自制純肉香腸蒸多久？
首先香腸統稱香腸，火腿腸，玉米腸，血腸！口味不同，以四川香腸、廣州香腸、湖南香腸、雲南火腿腸、內蒙東北血腸為主，其他地方也有不同口味！
四川辣，廣州甜，湖南雲南鹹，東北的血腸是家家戶戶的風味菜！
制作香腸有兩種方法:
1，將豬牛羊雞攪拌成肉末，加入調料，然後在腸衣中加入澱粉，蒸，熏，烤，風幹，可冷可熱吃！
2.將豬後腿切成小塊，根據當地不同口味(辣、甜、鹹)腌制，腌制好後倒入腸衣中，用松柏香木熏制，可以保存很久。雲南火腿腸可以保持30年不變！
所以不需要煮的香腸可以吃；如果有壹定要煮的東西，可以切成盤，30分鐘左右！美味純正，是南北方餐桌上的獨特風味！
作為壹個四川人，我對這個問題很有經驗。香腸壹般分為廣東香腸和四川香腸。今天我就來說說四川香腸。四川香腸以麻辣為主，有豬肉香腸、牛肉香腸、排骨香腸、羊肉香腸，但常見的是豬肉香腸。豬肉香腸切塊，加鹽，雞精，味精，辣椒面，胡椒粉，香辛料粉，白酒腌制均勻。包裝好後，自然晾幹2-3天即可。煮之前要清洗幹凈，壹般25分鐘就熟了。如果香腸放置時間過長或放入冰箱，需要提前泡軟，大約需要35分鐘才能熟。
香腸是壹種熏制食品，含有壹定量的亞硝酸鹽。常年食用會增加患胃癌的幾率。但有實驗證明，只要將香腸在60℃的水中煮30秒，亞硝酸鹽含量就會降低35%以上，鹽和脂肪含量也會降低，更符合健康飲食的需要。此外，香腸經過這種處理後再進行油炸或烘烤，縮短了烹飪時間，不易變成柴火，口感鮮嫩。
壹般來說，洗完香腸後，燒開水，加入少許醋分解亞硝酸，然後轉小火煮20-30分鐘。