古法蒸蟹怎麽做

用牙刷刷洗，然後用刀角把螃蟹爪出來。把蟹爪的尖端切掉，然後刷洗，把蟹嘴的肚臍撕下來，用刀的壹角向嘴位置的反方向傾斜，然後就可以把蓋子和身體分開，把那些腮和臟東西清理幹凈，把刀換成壹個小盤子，把蓋子沖洗幹凈，在裏面找壹個沙袋，扔掉，然後把蟹爪擦幹凈，用刀敲壹下。如果很容易做熟吃的話，建議妳蒸大螃蟹。如果螃蟹洗幹凈了，最好把它包起來。實驗證明，包好的螃蟹蒸到好看，把黃酒、姜片、花椒放在水裏，把細姜絲、蘋果醋煮開，把螃蟹放在下表面，在上表面下面放三片姜，蒸十五分鐘。如果不是太大，把蔥姜炒壹下，把蟹料炒壹下，再用幾片蒜和辣椒醬配料炒壹下蟹。取生米酒和粉。將蟹腳清洗幹凈，用刀背敲蟹幾下，放入油鍋中，將蒜對半煎，最好煎成金黃色。3.將炒好的螃蟹放入姜、白蒜、紹爾蒜鹽炒香，再撒少許米酒，多放蔥葉，用少許生粉翻炒，蓋鍋片刻。然後端上避風塘的螃蟹。將蟹洗凈，去腮，切成兩半，挑出蟹蓋中的黃色備用。如果喜歡帶蓋煮，壹定要去掉蟹胃，在幹凈的鍋裏多倒壹點油，有苦味，然後轉中火。將蟹煎炸至蟹殼裂開，再出鍋待用。在鍋裏多留壹點油。