吃帶籽的葡萄怎麽樣？
網友提問:妳好。我壹直喜歡葡萄。最近有朋友告訴我，葡萄籽和皮的營養成分比果肉好。
如果妳能忍受幹燥的味道，把整個葡萄嚼碎壹起吞下去，對身體更有利。
請問，真的是這樣嗎？
事實上，葡萄皮和葡萄籽中確實含有許多對人體有益的健康成分，如多酚和白藜蘆醇，具有抗氧化和心血管疾病的作用。
然而，這些健康成分的水溶性很差。
換句話說，妳想通過咀嚼牙齒、攪動舌頭、提取唾液等方式獲取這些健康成分。，而且效果很不理想。
此外，葡萄皮和葡萄籽中含有大量的單寧，不僅會產生強烈的澀味，吃多了還會對消化道造成損害。
所以強烈建議大家吃葡萄的時候，把籽和皮壹起吃。
想從葡萄皮和籽中獲取健康成分，應該怎麽做？
事實上，葡萄皮和葡萄籽中所含的多酚等健康成分在乙醇中的溶解度會大大提高。
用乙醇浸泡葡萄皮和葡萄籽多日，可以相當充分地提取這些健康成分。
所以，如果妳想攝取葡萄皮和葡萄籽中的“寶藏”，可以將它們碾碎，用白酒浸泡兩個星期左右(期間可以勤搖)，濾出藥渣，制成葡萄皮和葡萄籽酒，與葡萄汁混合飲用。
當然，畢竟酒精會對身體產生影響，所以建議大家適量飲酒。如果實在不行，就吃葡萄肉，也很有營養。
*本文由《中國家庭醫生》雜誌發表&；科普中國聯合出品。