如何做肉餡糕如何做肉餡糕吃起來又脆又好吃。
撇肉段的家常做法
材料
豬前腿肉1斤，澱粉，油，鹽，雞粉，醬油，青椒，胡蘿蔔，姜，蒜。
工作方法
1.先把肉切成拇指肚大小的塊，用料酒和少許精鹽餵壹會兒，再用澱粉和香油、豆油拌壹拌，抓勻。
2.用壹小碗醬油，少許糖，雞粉或味精，鹽澱粉，水調成很好的汁。
3.鍋裏加油，七成熱的時候，把肉放在勺子裏炸到金黃酥脆，然後撈出來。火九成熱的時候再煎。
4.鍋裏留底油，放入蔥、姜、蒜、胡蘿蔔片、青椒片，翻炒幾下，放入炒好的肉塊，然後把鹵汁倒入勺子裏，翻幾下，從勺子裏滴出香油，放在盤子裏。