自制火鍋的基礎底料怎麽做，簡單易行。
佐料
250克幹辣椒和10克香茅。
山奈50克紫草10克
香葉10g肉桂20g
茴香50克，草果30克。
八角50克
佐料
黃油1500克菜籽油2500克
冰糖20克，甘草5克。
洋蔥段100克姜片100克。
蒜片100g郫縣豆瓣醬1500g。
自制火鍋基本底料的步驟
1.準備材料，稱重。
2.香茅10g。
3.山奈50克。
4.紫草10g，老鸛草10g。
5.肉桂20克，茴香50克，草果30克。
6.八角50克。
7.黃油1500g。
8.將幹辣椒放入沸水中煮2分鐘左右，取出後用粉碎機粉碎成辣椒面。洋蔥切段，姜和蒜切片或搗碎，草果搗碎，豆瓣醬切碎。
9.將油倒入鍋中，加入黃油，慢慢融化。
10.加入蔥、姜、蒜，炒香。
11.依次倒入豆瓣醬。
12.辣椒面。大火炒1分鐘，小火炒1.5小時。直到洋蔥浮在油的表面，充滿了洋蔥可樂的味道。
13之後。1.5小時，撈出浮在油面上的洋蔥，(如果再炒的話會有糊狀的苦味)然後依次倒入香茅、山奈、草果、天竺葵、肉桂、茴香、八角、甘草、冰糖、紫草。
14.小火翻炒30分鐘。關火。冷卻後放入密封盒中，放入冰箱冷藏。做麻辣紅湯鍋底的時候可以用。