香椿嫩如雨前絲！香椿怎麽煮才能保證鮮嫩？
我要吃香椿。有的人直接焯香椿，有的人直接炒香椿。其實都不對。讓我們看看正確的方法。
香椿味道鮮美，營養豐富，有益健康。春天是香椿大量上市的季節。今天我們就來分享兩種香椿的吃法。
第壹種:香椿胡蘿蔔雞蛋餅用胡蘿蔔做的香椿雞蛋餅非常好吃，簡單又營養，作為早餐吃也很經濟。
準備配料
香椿、雞蛋、胡蘿蔔、面粉、鹽、洋蔥。
具體生產步驟
第壹步:把香椿的根部去掉，用鹽水浸泡10分鐘，這個很重要，然後清洗幹凈，鍋裏燒開水，把水燒開變成香椿，等香椿變色後拿出來。
第二步:將焯水後的香椿用冷水浸泡，取出擠幹水分，然後切碎備用。
第三步:胡蘿蔔洗凈，切成細絲，切少許蔥花備用。
第四步:將雞蛋打入碗中，攪拌均勻，然後加入香椿、鹽、胡蘿蔔和蔥花，加入適量面粉，攪拌成濃稠的面糊。
第五步:鍋裏燒熱油，放入面糊，煎至兩面金黃熟透，即可上桌。
技巧
用鹽水浸泡香椿可以幫助去除香椿葉上的蟲卵，也有壹定的殺菌作用。
第二種方法:涼拌香椿。涼拌香椿原汁原味，味道鮮美。我喜歡吃辣，淋壹點辣椒油也不錯。
香椿、小蔥、鹽、醬油、香油。
第壹步:準備新鮮的香椿，摘下來，用鹽水浸泡10分鐘，放入沸騰的鍋中，直到變色。
第二步:焯壹下撈出涼水，擠出水分放入盤中。
第二步:將小蔥切段，放在香椿上，加入適量的鹽和醬油，加入適量的香油，拌勻，完成美味。
老香椿需要去除老根。非常短的香椿可以直接焯水，然後冷拌。感覺有點長。可以換刀，切成段。
得出結論:香椿制作時，先用鹽水浸泡，再用開水焯壹下，香椿變色後再取出。冷的話可以多燒壹個香椿雞蛋胡蘿蔔餅，很香，作為主食或者零食都很不錯。涼拌香椿比較原汁原味，保留了香椿特有的美味，非常好吃。