辣椒裏放肉餡的做法
1、準備工作
需要提前準備的食物有豬瘦肉、辣椒、油耗、白砂糖、生雞蛋、幹澱粉、生抽醬油、鹽。最先需要把豬瘦肉剁碎蓉，隨後添加生雞蛋、油耗並攪拌均勻。那樣做的原因是生雞蛋能夠讓肉更嫩，油耗則能夠調料。然後解決辣椒，把辣椒清洗另外去蒂去籽，喜愛吃辣椒的小夥伴們能夠留些籽在裏面。最終把餃子餡塞入辣椒選用幹澱粉將密封，假如朋友們采用的是較為狹小的青椒，能夠把側邊割開再塞餃子餡，那樣較為便捷。
2、方式 流程
最先在鍋中倒進比平常多壹些的油，把解決好的辣椒逐個放進鍋中中煎，直至壹面越來越發黃時再翻另壹面再次煎。直到所有剪好後就把辣椒撈起來並瀝去不必要的油，然後再在鍋中倒進小量的油，放進煎好的辣椒，另外添加生抽醬油、鹽、白砂糖等調味品。最終稍微爆鍋炒糖色就可擺盤服用了。
3、溫馨提醒
做這家常小菜的情況下需要留意以下內容：壹、解決朝天椒的全過程中不必太過用勁，以防毀壞了辣椒的外形，不太好塞餃子餡。二、煎辣椒的情況下壹定要用文火漸漸地煎，這樣子做餃子餡才會爛熟另外也不會把朝天椒煎糊。三、給朝天椒翻面時姿勢要輕，以防餃子餡被擠出。