絲瓜毛豆的做法好吃又營養
絲瓜和毛豆都有 清熱 解毒 的功效，兩者都是非常適合夏季 養生 的好 食材 ，而且是 營養 價值很高的夏生養生菜。想要了解更多絲瓜毛豆的做法，那就和我壹起來看看吧!
制作絲瓜毛豆的食材
絲瓜毛豆好吃又營養的步驟
1.準備食材，毛豆提前煮至8成熟備用。
2.絲瓜去皮斜著切塊，大蒜切片。
3.紅辣椒切塊。
4.切好的絲瓜用少許鹽腌制10分鐘，然後再將腌好的絲瓜用清水漂洗幹凈，
5.鍋燒熱加油，放入大蒜爆香。
6.放入毛豆煸炒。
7.放入紅椒煸炒幾下。
8.再放入絲瓜。
9.大火翻炒炒好的絲瓜毛豆。至斷生，再放入鹽調味。
10.炒好的絲瓜毛豆
絲瓜毛豆的營養價值毛豆篇：
毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，豐富的食物纖維，能改善 便秘 ，有利於 血壓 和膽固醇的降低。毛豆中的鐵易於吸收，可以作為 兒童 補充鐵的食物之壹。長期食用，毛豆可 養顏 潤膚、改善食欲不振及全身倦怠的功效，經常食用對女性保持苗條身材作用顯著。
絲瓜篇：
絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的 美容 佳品，故絲瓜汁"美人水"之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏癥;絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到壹種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。
絲瓜毛豆的制作技巧
1、絲瓜削皮：絲瓜在烹飪前是要削皮的，但它可不用削皮刀削皮，用壹不銹鋼勺子慢慢刮去其薄薄那層有棱的深色皮便可。新鮮的嫩絲瓜是沒有苦味的。絲瓜若不削皮，烹調出的菜肴在口感上會有硬或炒不爛的感覺。
2、削皮怎麽不變黑：絲瓜去皮後放在空氣中很快變老，想要絲瓜不變黑，可以去皮後放入水中漂著，這樣就不容易變黑了。
3、加醋：將絲瓜切成小塊狀，在鍋裏烹炒時滴入少許白醋，不僅可以保持絲瓜的色澤，而且清香爽口。
4、熟透再進食：切記壹定要將毛豆煮熟或炒熟後再吃，否則，其中所含的不利 健康 的抗胰蛋白酶和凝血酶會引起中毒。
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