皂角米怎麽吃 皂角米哪些人不宜吃
食用方法：加水浸泡2小時以上，與其它食材壹塊烹制菜肴即可。
不宜食用人群：身體肥胖的人群。
適宜人群：有低糖需求的。
皂角米俗稱雪蓮子、皂角仁、皂角精，是皂莢的果實，屬高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物，含有植物性膳食纖維。
分布地區：雲南地區，都是高山野生，是世界之最。雙莢主要是皂角樹，主要分布在河南山東地區。我國四川及華南部分地區也有少量分布。
營養成份：皂角米中包括 8 種必須氨基酸及 9 種非必需氨基酸，氨基酸是蛋白質的基本組成單位和生物代謝過程的重要物質。同時皂角米中含有 K、P、Ca、Mg、Na、Fe、Zn、Mn、Cu 等9種礦質元素，具有壹定的營養保健作用。
功效：養心通脈、清肝明目。
擴展資料皂角米蓮子粥
材料：皂角米、大米、蓮子
輔料：冰糖
工具：燉鍋
1、皂角米清洗幹凈，浸泡3小時以上。
2、幹蓮子浸泡2小時以上，去掉蓮心。
3、大米清洗幹凈，浸泡2小時以上。
4、取燉鍋，將所有食材壹塊放入鍋中，材料與水量的比例是1：4~5，大火燒開，小火燉1小時左右（如果大米和皂角米沒有提前浸泡，燉的時間要延長）。
5、食材成熟後，盛出即可食用。
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