怎樣做白年糕

配方：糯米粉300克、粘米粉200克、水340克、色拉油2小匙。 ?

白年糕的做法：?

1、糯米粉和粘米粉稱好放在壹個盆裏，用筷子混合攪拌均勻。

2、用340克溫水和面，和到這種樣子時，下兩小匙色拉油再繼續揉。

3、面團揉至光滑，分成4個小劑，手掌抹點色拉油把每個小劑子搓成條狀。

4、全部搓好後放進鍋中隔水蒸25分鐘，中小火就可以。

5、出鍋即可食用，空口吃也是滿滿的米香，準備要吃的量，剩下的裝袋冷凍起來即可。

擴展資料：

1、粘米粉與糯米粉是2:1；水份是總粉的70%；如果調整了粘米粉和糯米粉的比例，水份壹定要隨之調整，糯米粉比粘米粉吃水。

2、加粘米粉是為了不粘手，好操作，這樣做的年糕不夠勁道，因為沒有用力敲擊，只是活成面團就上鍋蒸了，要想提高口感，唯壹的辦法是切的厚點，不要用水燜，用煎的方法炒年糕，口感提升很多。

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