醬油和生抽哪個好？
醬油和醬油都屬於醬油，醬油是壹個統稱。生抽和老抽的生產工藝不同。生抽適合做涼菜，老抽適合做需要上色的菜。這個大多是做菜的時候用的。
生抽——由優質大豆和面粉經發酵成熟後提取。“色澤淡雅，酯香，醬香濃郁，味道鮮美。
醬油——在醬油中加入焦糖，經過特殊工藝制成的濃稠的醬油，適用於紅燒肉、鹵菜、烹飪深色菜肴。色澤濃郁，有醋和醬香。
擴展數據:
醬油是中國的傳統調味品。由豆類、小麥和麩皮釀造的液體調味品。呈紅褐色，有獨特的醬香味，味道鮮美，有助於促進食欲。
醬油是由醬油演變而來的。早在3000年前，我國周朝就有制作醬油的記載。中國古代勞動人民釀造醬油的發明純屬偶然。
中國古代帝王最早使用的調味品是鮮肉，類似於今天魚露的制作工藝，因為優良的風味逐漸流傳到民間。後來發現黃豆做的味道差不多，又便宜，於是廣泛流傳吃。
早期隨著佛教高僧的傳播，遍及日本、韓國、東南亞等世界各地。
中國醬油的制造在早期是壹門家族藝術和秘密，其釀造多由某壹位大師掌控，其技術往往代代相傳或由壹群大師傳承，形成壹定的釀造方法。
2017 12 1《公共服務領域英語翻譯與寫作規範》正式實施，規定醬油的標準英文名為Soy Sool。
參考資料:
百度百科-醬油