五花肉燒蛋怎麽做

主料

帶皮五花肉700g 鵪鶉蛋200g

輔料

八角3顆適量姜5片適量

蔥1根適量老抽適量

白酒適量冰糖適量

鹽適量

紅燒肉燒蛋的做法步驟

1. 帶皮五花肉洗凈，切成長條塊兒，熱水焯燙壹下，控水撈出；

鵪鶉蛋洗凈，煮熟，剝皮，用牙簽在上面多紮壹些小眼（以便入味）；

蔥洗凈切成段，姜洗凈去皮切片。

2. 平底鍋不用放油，小火加熱，倒入五花肉慢慢煎2分鐘，直到肥肉部分開始出油，微微發黃，即可翻面繼續用小火煎。煎到五花肉兩面變黃時，加入老抽翻炒均勻。

3. 五花肉顏色變得黑紅時，加入蔥、姜、八角、冰糖，倒入白酒，繼續翻炒出香味後，加入開水，沒過五花肉即可。

4. 燒開後，將其轉入砂鍋，加蓋，中火燒開後小火燉20分鐘，加入鵪鶉蛋，繼續燉煮壹會，使其充分入味，大火收幹湯汁即可出鍋。