腌制茄子的自制做法
腌制茄子的常見做法如下:
第壹:把茄子切成兩半，然後切成大塊，放在盆裏備用。
第二:往鍋裏加水，燒開。水燒開後，將茄子放入蒸籠，蒸15分鐘，用筷子夾住就行，然後取出控制水分。
第三，將去皮的大蒜放入蒜臼中，少放鹽。加入壹些鹽可以增加大蒜的粘度。只要搗成蒜末，放在盆裏備用。準備兩個青紅椒，去頭，切成辣椒丁，放在碗裏備用。準備壹根切碎的歐芹，放在碗裏備用。
第四:開始調味吧，放壹勺十三香和五勺鹽，然後用筷子攪拌均勻，放入茄子中用手攪拌均勻。
第五:準備壹個無水無油的壇子，把準備好的茄子放入壇子裏，壓牢，放冰箱冷藏兩三天再吃。