海蠣湯的做法竅門
海蠣是軟體動物門雙殼綱牡蠣目牡蠣科的通稱。又稱海蠣子。海蠣有很多種。據統計，全世界已發現的就有 100多種，分布於熱帶和溫帶。海蠣閩南人叫做“鵝”(音譯)。沿海壹帶盛產海產，海蠣也是盛產較為豐富的海產品，很多漁民在海產品過盛時就會產出多種美食做法。
福建人很講究吃，在這裏給大家分享幾種福建人怎麽做海蠣的方法。
海蠣做法壹：
海蠣幹，很多海產品會被曬成幹物，蝦米、蝦幹、海蟶幹、魚幹等等，很多都會被曬成幹。這個做法很簡單，就是將海蠣過水打撈，然後放置屋頂曬幹，不可遇雨水，雨水會影響海蠣幹品質，味道，存蓄時間。還可根據個人喜愛加入鹽巴調味等。曬幹後可以放冰箱保存，煮面線幾點海蠣幹湯頭就很鮮美。
海蠣做法二：
海蠣餅。在海蠣餅中加入海蠣也會提升海蠣餅的鮮美程度。吃海蠣餅的時候最喜歡咬到滿滿壹口的海蠣，好甜好鮮美。
海蠣做法三：
炸海蠣。將海蠣洗凈瀝幹水分放入地瓜粉中攪拌均勻放些喜歡的蔬菜條，攪成團下鍋，等油鍋達到壹定溫度，再把海裏團分成壹小團放心鍋裏，可以是無規則形狀的團狀、也可以是小球狀形狀的，炸好了就翻壹面，繼續炸到金黃色，就可以出鍋的，鮮鮮出爐的海蠣團十分酥脆美味。
海蠣做法四：
海蠣粉團，在鮮美的地瓜粉團中加入海蠣，湯頭會變得十分美味。
海蠣做法五：
“柯“海蠣，（音譯）就是閩南的壹種對海產品的做法。就是將油倒入鍋中，海蠣洗凈放入翻炒，然後加入調味、生抽少許、再加入適量清水，煮沸五分鐘就可以出鍋，用來和粥壹起吃就再好不過了。