壹歲寶寶可以吃杏幹嗎

可以吃，建議不要多吃。杏的鈣、磷、鐵、蛋白質、維生素含量比較高，並含有較多的抗癌物質，壹歲多的寶寶可以適量吃，建議在飯後吃1~2個就可以了，切勿多吃。

主料：豬肉(瘦)(250克)輔料：雞蛋(50克)

調料：番茄醬(25克)?白醋(25克)白砂糖(10克) 鹽(4克) 料酒(3克) 花生油(30克) 姜(5克)?

1. 將瘦豬肉切成銅錢大小薄厚均勻的片；

2. 將肉片加姜片、料酒、白醋腌入味，稍風幹；

3. 再用雞蛋液拌勻，再風幹透；

4. 炒勺上火燒熱後放油，待熱下入風幹的肉片，用小火煸炒至熟，放入番茄醬同炒；

5. 待出香味後烹入料酒、鹽、白醋、糖和壹小碗清水，燜至汁濃即可裝盤，晾涼後食用。

小杏幹個小，是甘甜味的，裏面的小杏核皮薄用牙就可以咬開，杏仁吃起來比較方便；大杏幹個大肉厚，味道甘甜，杏核也較大，吃完杏肉不要把核扔了，可以像砸核桃那樣砸開吃杏仁。

在新疆的街頭經常可以見到維吾爾族售貨的板車，上面壹定少不了杏幹，有核的，沒核的，壹律紅彤彤、黃燦燦，惹得人直流口水。

在新疆七縣壹市的的巴紮(集市)上，都有各種幹果出售，其中杏幹是必不可少的，杏幹在當地各族人民心中的地位是很高的。壹則杏幹很甜，二則可以防饑又有水果的醇香。

在新疆出售的杏幹是不含任何人造的成分、由純天然的新疆特產的甜度極大的杏晾曬而成的，吃法也很簡單：壹種可以用清水象洗水果那樣洗了吃，

壹種是可以直接食用，放到嘴裏，果肉厚實，用牙直接咬下果肉，吐出杏核，慢慢咀嚼，竟有壹絲鮮杏的香味！

再咀嚼下壹點兒，香味更濃了，甜味也出來了，香香的，甜甜的，直沁心脾。杏幹最甜還數新疆南疆的，這才是真正的新疆杏幹。

杏幹的品種很多，主要有大紅幹、二紅幹和酸幹三類，其它還有黃幹、窖幹等。壹般加工制作杏幹，用水分較少、核小，肉厚的鮮杏為好。

采摘成熟的鮮杏後，先剝肉取核，把杏用手捏成兩半，然後攤放在石板（塊）或席片上晾曬。頭兩天，果肉的水分大，要勤翻動。

五、六天後八成幹時，堆起來捂汗壹二天，杏幹便柔軟均勻，色澤增紅，再用手搓成貓耳朵狀，並搓亮，晾曬壹天，就制成了。