涼拌茄子怎麽做？

1，方法1:

制作涼拌茄子時，首先將幹紅辣椒切碎，放入花椒，用鹽炒成辣椒油備用。然後，將洗凈的茄子切成厚片，放入蒸籠中，晾涼後用手撕成條狀，上面撒上香菜、香蔥和紅辣椒末，再加入辣椒油備用。

2.方法二:

材料:茄子500克，大蒜20克。

輔料:香蔥、香菜、半紅辣椒、幹紅辣椒、芝麻、鹽、糖、味精、醬油、醋、油、胡椒粉。

將幹紅辣椒炒成小塊，加入芝麻、花椒和少許鹽炒成辣椒油，放涼備用；將香蔥、小蔥切成小塊；切碎的紅辣椒。

將洗凈的茄子切成厚片，放入籠中蒸25分鐘。

用筷子輕輕戳壹下，感覺很軟就夠了。

涼拌茄子的做法步驟44。冷卻後用手撕成條狀，放在盤子裏。

在茄子上撒上香菜、香蔥和紅辣椒末；大蒜用少許鹽搗碎，加入醋、醬油、糖、味精和適量辣椒油調成調味汁，澆在茄子上。最好冷藏後攪拌均勻，口感更好。

3.方法三:

材料:茄子2個，蒜，蔥，醬油。

茄子切條，放鍋裏煮。

裝盤子。

在煎鍋裏炒香蔥和大蒜，用醬油調味。

把調料倒在茄子上就行了。