鮁魚餡的餃子怎麽做？
鮁魚包餃子的方法如下:
材料:鮁魚1000克，豬肉270克，韭菜250克，餃子粉900克。
輔料:姜片20g，胡椒粉3g，鹹醬油50g，香油適量，花生油50g，胡椒粉5g，雞精少許，鹽少許。
工具:鍋、盤、盆、刀、案板。
1.鍋燒開，瀝幹800克水。將姜、花椒放入鍋中，小火煨5分鐘左右，待殘渣冷卻備用。
2.將鮁魚去皮去骨，魚肉去皮，剁成肉末。
3、豬肉5肥5瘦肉末。
4.將魚糜和肉末放在壹起，邊攪拌邊少量加入調味水，每次完全吸收後再加入，直到水全部加入肉末。
5.分別放入香油和花生油，拌勻。
6.加入適量胡椒粉、雞精、鹽攪拌。
7.倒入適量的味達美醬油50克左右。
8.最後放入洗凈切碎的韭菜，攪拌均勻。
9.將900克面粉放入450克溫水中攪拌成絮狀，合成光滑的面團。靜置1小時，中間揉兩次面團。
10，醒發面團揉成長條，切成同樣大小的劑，搟成餃子皮。
11，取壹張皮，放入適量餃子餡，中間捏緊，雙手捏緊。
12.把鍋裏的水燒開，把餃子壹個個放進去。每次燒開後，加水2次，漂浮的餃子就可以煮得滿肚子了。
13，成品圖。