怎樣制作涼菜“大拌菜”？

1、圓生菜撕成小片，苦菊去蒂，壹起洗凈瀝幹水分。?

2、嫩黃瓜洗凈切圓片，紫甘藍，洋蔥洗凈後切細絲，番茄切小塊，如果是小番茄直接對切開即可。

3、所有蔬菜混合在壹起，放在容器中備用。

4、將香油壹匙、鹽1/2小匙、糖兩大匙、美極鮮醬油壹匙、醋兩匙、芥末油1-2滴、白芝麻混合調成調味汁，淋在蔬菜上。?

5、幹紅椒切小段，放在蔬菜表面，炒鍋放入壹匙橄欖油燒熱，趁熱淋在蔬菜表面，撒上炸花生米，即可拌勻食用。

涼菜

涼菜(外文名:Cold Dishes )，在飲食業俗稱冷葷或冷盤。它是具有獨特風格，拼擺技術性強的菜肴，食用時數都是吃涼的，稱之為涼菜。