地瓜片怎麽炸

材料：脆炸粉 120克、紅薯 2條、面粉半碗、雞蛋 1個、鹽少許

做法：1、紅薯削皮，洗凈切薄片，盡量每壹塊都均勻，厚了不容易熟；

2、調制面糊：將高筋面粉、脆炸粉、少許鹽（可放糖）倒入盆裏，然後緩緩倒入清水，攪成糊狀的面糊，幹稀程度為只要面糊掛勺就行！

3、把紅薯片放進面糊裏打個滾;

4、鍋中多放點油 (不容易糊)，燒至有細細的泡泡，用筷子依次放入裹好面糊的紅薯片，然後放進油鍋裏煎炸，建議壹塊壹塊裹，壹起倒入紅薯片容易粘壹起，不方便夾取，紅薯塊兩面糯米粉也不易均勻。

5、炸至金黃色撈出，炸好的紅薯片酥香可口，炸紅薯片撈出來可以放在吸油紙上幫助吸收部分油份，少油更健康。

自制炸薯片，淡淡的薯香，酥脆甘甜，簡單又美味，紅薯片趁熱才好吃，不過別燙著嘴巴了。

小提示：

1、紅薯要先清洗幹凈再削皮，如果削皮後再清洗，容易將紅薯裏的澱粉洗掉。

2、因為手工切薯片很難保證每壹片的薄厚壹致，建議大家使用切片的工具，既節省了準備的時間

3、要炸脆的話，壹定要切薄片，可以炸的時間稍微長點。