紅燒江團魚是什麽做法？

食材:1新鮮長江團魚。

調料:姜片、蔥段、味精、糖、胡椒粉、黃油、生粉、醬油、精煉油。

練習:

紅燒鯰魚:首先將鯰魚洗凈瀝幹水分，切塊；

在八成熱的油鍋裏炸，瀝幹油；

鍋中加入姜片、蔥段和少許油，略炒；

放入魚塊，加入黃酒、醬油、糖、味精、胡椒粉，翻炒幾下；

加蓋燜約10分鐘；

最後勾芡即可食用。

長吻鮠屬於鮎形目，鮎科，也被稱為鯉魚。在不同的地方，鯉魚有不同的叫法，比如上海的“鯉鼠”，四川的“江團”，貴州的“魚學”。

長吻長，吻部圓錐形，向前突出。下嘴，月牙形，厚嘴唇，小眼睛。必須是4雙，小的。無鱗，背鰭和胸鰭在硬棘後緣呈鋸齒狀，脂鰭較厚，尾鰭分叉較深。體色粉紅，背部略灰，腹部白色，鰭灰黑色。