食堂管理員爭發言。
演講稿是在會議或重要活動中，為表達自己的觀點或匯報思想工作而事先準備的文稿。在我們的日常生活中，我們越來越多地使用演講。那麽，怎麽寫演講稿呢？以下是我收集的食堂經理競聘演講，僅供參考。歡迎閱讀。
食堂管理員競聘發言1。大家好！
我叫xxx，已經工作20xx年了，現在在壹個車間修理班工作。在來我們公司之前，我在壹家酒店工作了三年。我對酒店和食堂的工作程序和管理有壹定的了解，有壹定的酒店工作經驗。感謝公司領導給我們提供這個平臺，創造這個機會。我打算承包我們公司的員工食堂，為公司做好食堂管理。
下面我重點介紹職工食堂的工作，結合我自己的壹些經驗，從以下幾個方面談談我承包食堂後的工作思路和計劃:
壹、做好廚房衛生:
幹凈整潔的烹飪環境是做出幹凈衛生美味飯菜的前提。我收縮後:
1.從烹飪環境開始，所需的米、面、油、肉、蛋、菜都放在固定的位置，有專人管理。
2.要求炊事員和服務員著裝壹致，個人衛生、衣帽要整潔，不能留長指甲。
3、工作臺、工具架、磨粉機、饅頭機、蒸鍋、案板等。應經常清洗，保持清潔；每次使用前都要清洗檢查壹遍，避免雜質混入其中，做好防蠅防鼠防塵工作。
4.加工後及時清理加工場地，做到面板幹凈，地面無汙垢無殘渣；堅持每天壹小掃，每周壹大掃，臟了隨時掃。保持地面無油漬、水跡、衛生死角和雜物。
第二，保證食材安全
1.為了保證公司員工的食品衛生和安全，所有使用的食材都在指定點采購。
2.不采購不符合食品衛生標準的食品和原料。
3.不要購買沒有衛生許可證的食品。
4、在農貿市場采購的食品和原料要保證新鮮，價格合理，並根據每日菜譜所定的數量合理采購。
在此，我向您保證，我承包後使用的米、面、油都是從正規渠道采購的，絕不采購摻假、有毒有害、不新鮮的食品和原料，也絕不采購無產地、廠名、生產日期和保質期、標簽不清或超過保質期的食品。
第三，膳食的質量和種類有所改善:
食品供應質量:
根據食客需求和季節變化，飯菜的品種、花樣和烹調方法要多樣化:炒、單炒、中熟、大眾化，主食至少兩種，副食三種以上。根據食品加工的操作規程，饅頭應嚴格防止發黃或發酸；蔬菜食品的原料嚴格按照壹選二洗三切的順序操作，徹底浸泡清洗，做到無泥沙、無雜草、無爛葉。餐具壹定要洗、涮、洗、消毒、清洗等等。同時，烹飪技術也要不斷提高，以滿足不同口味的需求。做出來的飯菜要做到色、香、味、形、味，營養合理，質量高，價格合理。食物冬暖夏涼。同時，在烹飪過程中，無論是面食還是蔬菜，都要解決用餐時間和壹次用餐數量的矛盾，在烹飪過程中控制面食和飯菜壹次出鍋的數量，保證大家都不能等太久，也避免後面的工人壹口鍋吃太多的問題。
食物品種方面:增加饅頭、花卷、油條、糕點、米湯、老豆腐、小菜等幾個品種。以早餐供工人選擇；午餐加了幾種面食和米飯，同時積極與公司工會溝通，了解大家的意見，采納意見本上工作人員的建議，及時調整飯菜品種。
第四，準備特別的飯菜:
如果員工生病或加班，有特殊要求，可以提前預約。在條件允許的情況下，盡量滿足員工的要求，調整時間準備飯菜，聯系預約的員工。員工吃得好，感覺舒服，工作才能舒服，也才能努力。我們可以通過生活和餐飲中的體貼和關懷來弘揚我們的企業文化，從而增強員工的凝聚力和向心力。大家齊心協力，為公司的發展貢獻力量。
動詞 （verb的縮寫）提高服務質量:
廣大職工同誌不僅是公司發展的主要生產力量，也是我們食堂管理者的衣食父母。沒有主要的生產力量，公司就不能發展，而沒有廣大職工同誌的就餐，我們的食堂就不能經營，更不用說算是壹個職工食堂。大家都願意吃壹頓飯，無非就是飯菜質量能保證，飯菜價格合理，我們的服務能跟上。在提高服務質量方面，我打算從幾個方面著手:
1.要求餐廳服務人員樹立服務意識，對員工熱情、周到、友好，不焦慮、不幹澀、不煩躁，不與員工發生任何爭吵。
2.提高服務環境質量，為大家提供幹凈整潔的就餐環境。
3.接受大家對食品質量、價格、服務的監督。
在食堂的公告欄裏，我會及時公布當天飯菜的品種和價格，同時設立意見簿，接受大家對飯菜質量、價格和服務的監督。我管理好食堂後，希望大家提出意見。我覺得大家發表評論是好事，沒有評論是不可能發表評論的。大家都希望我們把食堂經營好，所以歡迎大家的評論，幫我提出改進的建議。我壹定會壹個壹個看，壹個壹個治療。同時，歡迎公司領導，特別是工會領導不定期的實地考察和現場檢查，監督和指導我們的工作。我相信，有公司工會領導的監督指導，有工人同誌們的周到建議，我壹定能把服務質量做好。
本人鄭重承諾，如能承包職工食堂，將在公司領導和公司工會的統壹管理下，全力做好公司食堂的管理工作，確保職工食堂服務於生產，服務於職工生活，安全衛生，營養豐富，方便快捷，價格合理。保證員工吃飽、吃好、吃得放心、吃得滿意，為公司正常生產做好後勤保障。當然，如果不能承包員工食堂，我還是會在現在的崗位上努力工作，為公司的發展盡自己的壹份力，做出自己應有的貢獻。
謝謝大家！
食堂管理員競聘演講2大家早上(下午)好！
我叫xxx，已經工作20xx年了。(個人工作經歷)這學期想參與學校食堂的管理。在事務長的指導下，在學校領導、老師和各部門同事的大力支持和幫助下，我將積極學習和開展工作，努力把食堂的各項工作落到實處，與食堂全體工作人員壹起，不斷完善自己，總結經驗，提高自身素質，從而提高我校食堂的工作水平。
我校自建校以來，發展突飛猛進，學校食堂負責為全體師生提供夥食保障服務。可以說，食堂後勤管理是與師生日常生活最密切相關的壹個部門。本學年，總務部餐飲部將繼續堅持服務、規範、高效、壹流的原則，明確工作思路，強化崗位責任制落實，加強基礎建設，加強崗位培訓，倡導創造性工作；引導食堂工作人員形成努力工作、勤於思考的良好習慣，調整心態，準確定位，牢固樹立服務意識，盡最大努力解除師生的後顧之憂，做到食品衛生、食品質量、食品安全高標準，為師生健康負責，為教育教學服務，為學校發展服務。(本段可省略)
針對存在的問題，在今後的工作中，我將重點做好以下工作:
首先，關於員工的工作
1.在人員招聘方面，盡量優先考慮符合食堂要求的貧困學生家長，既滿足了食堂招聘的需要，又為貧困家庭提供了經濟來源，減輕了貧困家庭孩子的思想負擔，充分體現了我院食堂人性化的經營模式。
2.在員工培訓方面，堅持職業道德和思想的培訓，采取“壹帶壹帶，新老熟新手”的培訓模式。讓食堂各班班長在傳授技能和管理他人的同時提高自己和團隊的服務水平，同時各團隊直接定期進行業務交流和技術研討。
3.在對員工的服務評價中，運用科學的管理方法，對員工的思想服務意義、個人衛生禮儀、崗位績效進行綜合評價。不斷增強員工的服務意識和個人衛生水平，做到分工合理、權責明確。
第二，關於食物和裝備。
1.嚴格控制原材料的采購、驗收、入庫、發貨和儲存。堅決拒絕不符合要求的原料，確保全校師生吃到新鮮安全的東西。
2、嚴格制度化的衛生管理，分工明確，職責分明。過期食材和剩菜及時處理，設備定期檢查。
3.加強餐桌和地板的清潔，保持良好的衛生標準，創造良好的用餐環境。
三、關於經營形式和管理手段
1.在學生就餐窗口問題上，可以采取男女分窗的形式。壹方面可以緩解男女食量差距造成的食物浪費問題，另壹方面也有助於緩解插隊現象。
2.根據季節變化為師生制定合理的飲食，讓師生擁有更強健的體魄，更好地投入到教學和學習中。夏天來了，可以給師生提供免費的涼茶。
3.開展包餃子大賽等聯誼活動，壹方面培養學生動手能力，增強節約糧食意識，另壹方面可以拉近師生距離，促進師生交流。
4.設置1: 1米飯、拉面等窗口，增加師生就餐的選擇性。這樣可以減少挑食造成的巨大浪費，也是建立品牌食堂的有效手段。
以上是我對未來工作的展望。最後，我衷心祝願:希望在各位領導、各位員工、各位師生的共同努力下，某某中學的明天會更好，某某人的明天會更輝煌！
謝謝大家！
大家早上好！首先感謝各位領導給我這次競聘的機會，感謝評委們在百忙之中抽出時間給我點評，感謝大家的信任和支持。根據要求，我今天的發言包括兩個部分:工作理解:俗話說“民以食為天”。支撐全校兩萬多師生壹天的重任落在了我們餐飲服務中心的工作人員身上，責任重大。作為食堂主任助理，他的擔子不輕，他的工作，就我個人而言，主要包括以下幾個方面:
壹、協助食堂主任搞好食堂食品衛生，完善制度，加強檢查。嚴防食物中毒事故。
二、協助食堂主任對食堂的飯菜質量、食品衛生、服務態度進行監督檢查，並有書面的考核記錄。
第三，協助食堂主任掌握食堂的食物量，節約食物，妥善安全保管，杜絕浪費。
四、監督班組長進行成本核算，並掌握盈虧情況，了解主食、調味品等的供應情況。
五、協助食堂主任合理安排食堂勞動，做到按需設崗，按勞分配，公平合理，建立食堂工作秩序。開足夠多的窗口，減少排隊。
6.參加學生社團管理委員會的活動。經常聽取教職工和學生對食堂工作的意見和建議，並采取措施加以改變。
七、完成食堂主任交付的其他工作。
工作思路:
在這裏，我只能簡單介紹壹下我最初的想法和計劃。當然，我不能提出壹個完整的食堂主任助理的工作計劃，但我明確了自己未來努力的方向。希望自己能匯報工作成績，早日從學生轉型為工作人員，不辜負大家的厚望。
第壹，擺正自己的位置，當好助手。我會尊重食堂主任的領導，尊重餐飲中心和後勤集團的領導，不會越權，不會越位；積極思考，結合自己學生時代的想法和工作後的實踐經驗，向主任和中心領導提出建議；團結食堂全體員工，協助主任做好管理工作，找到原則制度和人性化管理的良好結合點，努力營造和諧的工作氛圍，構建和諧的工作環境，把食堂做好。
第二，加強學習，提高素質。學習主要分為以下幾個方面:
1.學習業務知識，提高業務能力。作為食堂主任助理，妳必須熟悉食堂的工作流程，包括原材料的介紹，安全衛生的檢查，紅白食品的制作流程等等。雖然不能樣樣精通，但壹定要清楚每壹項的基本流程，能夠把握全局。從基層做起，做最基礎的事情。
2.學習主任和領導的管理經驗。雖然我在學生時代學過管理理論，也積累了壹些學生幹部的經驗，但這些與食堂副主任的實際工作需要相比，還是遠遠不夠的。長期從事飲食管理的領導，尤其是主任們積累的豐富經驗，是我學習的最好教材，可以讓我少走彎路。
3.學習食堂師傅們的優秀品質，尤其是他們的吃苦耐勞和敬業精神。雖然作為壹個從農村走出來的孩子，他從小就有吃苦的精神，雖然他也了解到以前做食堂工作是很辛苦很累的，也做好了心理準備，但是實踐是檢驗真理的唯壹標準。只有通過實際工作，他才能把自己培養成壹名合格的主任助理。
第三，與時俱進，開拓創新。沒有創新，壹個民族就不能進步；沒有創新，壹個單位就無法前進。就我們食堂而言，首先要加大宣傳力度，通過網絡、學生組織等渠道增加學生對我們的了解，從而進壹步獲得他們的理解；其次，我們應該想辦法滿足不同學生的不同需求。比如不同地區不同民族的學生口味習慣不同，學生在不同時間段對食物的內容和環境有不同的需求，尤其是周末或節假日，學校門口的大排檔、歌廳都是人頭攢動，而我們的食堂卻往往冷清。我記得雷總曾經在壹個座談會上提過這個。我想這些都是我們需要認真思考和迫切解決的問題。
各位領導，各位評委，今天，我站在這裏，就像壹個等著上站臺的乘客。我的車票已經被汗水染紅，但我相信我壹定能沿著在座各位開辟的綠色通道，趕上今天的幸運快車。謝謝妳
謝謝妳給我這個競爭職位的機會。我是食堂的班長。這次比賽的主要原因是我對目前食堂管理有壹些新的看法和見解，希望能提高現有的管理水平和服務模式。
第壹，飲食管理
眾所周知，單位食堂作為給員工提供福利的窗口，壹方面充分體現了單位對員工的無限關懷，另壹方面也是企業對外形象的具體展示。如果我成為食堂的班長，我會壹直遵循壹個原則，就是用真心經營，用愛心管理。雖然經費有限，但在餐食的選擇上，品種的搭配上，營養上，我還是力求豐富多樣，盡量滿足不同員工的口味，做到物美價廉，經濟實惠。
二、健康管理
(1)食品衛生
1.不接受、使用或制造不新鮮或腐爛的原料。
2、水洗整理的原料、汙垢、雜質和廢料必須清除。
3.各種幹鮮原料應根據其不同性質有序存放在儲藏室或冰箱內，不得隨地亂放，以免造成臟汙染。
4、原材料的發放，應本著先進先出的原則，防止久而久之變質。
5、食物或半成品存放在冰箱裏，要生熟分開。
6、冰箱應保持清潔，開閉自如，防止熱空氣的侵入。
7、熟食、鹵菜等。應妥善保管，經常檢查，以免變質。冬天放在外面蓋上幹凈的白布，夏天放冰箱。
8、直接入口食物不得直接用手拿，用紙包著的食物要用各種工具拿。
9、調味用具應加蓋，防止灰塵。醬油、醋過濾後，要倒入瓶子或調味器皿中，並保持清潔。
10，發現食物不新鮮，要妥善處理，不準發放腐爛變質的食物，以防食物中毒。
(2)餐具衛生
餐具必須保持清潔衛生，從餐桌上取下的餐具要分開擦洗消毒。
1.吃完後，把菜鍋、湯鍋、盆、碗裏的剩菜清理幹凈，用洗潔精洗幹凈，再用清水沖洗幹凈，然後放入消毒櫃消毒。
2.清洗餐具櫃，把餐具擺放整齊，關上櫃門。
(3)環境衛生
1，周圍環境要打掃幹凈，下水道要經常疏通，汙水桶要蓋好，垃圾袋要紮好。
2.積極落實除四害要求，消滅蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等四害。
3.餐廳和各操作間的地面應保持清潔，墻壁無塵，窗戶幹凈。
4、不倒垃圾，不倒汙水。
5、門窗要有防蠅設施，室內通風。
第三，資金管理
在資金管理方面，作為壹名管理人員，為了給單位省錢，我努力在食堂物資采購上花最少的錢，采購最好的物資，盡量按預算支出，堅持實物驗收，嚴把質量關，做到價廉物美，對采購的物品逐項核算，每月不定期去市場了解物品價格，控制采購成本，做好成本核算。
第四，自己的行為
就我自己的品行來說，我剛剛過了不惑之年，精力充沛。更重要的是，我把食堂當成自己的廚房，像對待兄弟姐妹壹樣對待員工，壹點都不會怠慢。我盡量虛心接受工作人員提出的改進需求。我的良心告訴我，任何時候我都要對所有用餐人員負責，對他們的安全負責。我深知自己肩上的責任重大，日常生活中要多和工作人員溝通，經常聽取大家的意見。俗話說，沒有長遠之憂的人，才會有眼前之憂。如果食堂管理還停滯不前，不僅領導不滿意，員工也不會買單。為了探索新的管理模式，我會主動借鑒先進企業食堂的管理模式，逐壹分析，找出原因，努力尋找解決辦法。
動詞 （verb的縮寫）改進
比賽成功後，我的想法和計劃是:
(壹)增加糧食品種，保證糧食品種。根據季節需要，在保證日常米飯和炒菜的情況下，根據員工需求增加價格相對較高的炒菜和燉菜。前提是必須提前半天通知食堂。
(二)所有設施、設備、廚房用具、餐具應建立物品臺賬，專用於專用。
(三)入庫物品必須按品種、生熟分類擺放，還要合理、衛生。
六、加強食堂衛生管理，嚴格執行八項必須制度:
(壹)為保證職工用餐安全衛生，所有食堂工作人員必須持證上崗，無證下崗；
(2)必須準確掌握每天用餐的員工數量，減少浪費；
(三)剩余飯菜必須每天清理，不準流入第二天；
(四)所有餐具必須每天消毒壹次(用消毒櫃)。
(五)桌椅必須擺放整齊，幹凈整潔；
(六)服務態度必須微笑服務，以誠待人；
(七)服務人員必須戴帽子、圍裙和手套，達到統壹形象；
(八)嚴禁非食堂工作人員進入食堂，使人人都能遵守就餐制度。
七、節約采購成本，減少浪費。
我的想法是原材料采取定點采購，簽訂協議，電話配送的方式，這樣萬壹急用，就不急了。定點采購還可以降低成本，避免討價還價，嚴格執行市場條件。
各位領導，如果我參賽成功，我會努力工作，讓大家感受到我們食堂管理的新變化。謝謝大家！
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