黃豆花生燉豬蹄(壹種營養豐富的家常菜)
燉是家常菜中最常見的做法。燉菜不僅味道鮮美，還保留了食材的營養成分，是壹種非常健康的烹飪方法。今天要介紹壹款非常有營養的家常菜——黃豆花生燉豬蹄。
壹、配料的準備
1.豬蹄:2。
2.大豆:100克
3.花生:100克
4.生姜:適量
5.料酒:適量
6.鹽:適量
7.醬油:適量
8.冰糖:適量
9.八角:適量
10.香葉:適量。
11.肉桂:適量。
二、操作步驟
1.豬蹄洗凈，切成小塊，用開水焯壹下，撈出備用。
2.黃豆、花生用清水浸泡1小時，瀝幹備用。
3.生姜切片備用。
4.熱鍋放油冷卻，放入姜片，炒香，放入豬蹄，炒至表面金黃色。
5.加入適量料酒，煮至酒香。
6.加入黃豆和花生，燒開後加入適量的水，水沒過食材。
7.加入八角、香葉、桂皮，加入適量的鹽、醬油、冰糖。
8.大火燒開後，轉小火燉2小時，至豬蹄軟爛，黃豆花生入味。
第三，提示
1.豬蹄切塊後，可以用開水焯壹下，可以去除蹄筋和蹄毛，讓豬蹄更幹凈。
2.燉的過程中要不斷加水，保證食材壹直在液體中，不會糊鍋。
3.燉的時間越長，豬蹄越軟，口感越好。