韭菜盒子用冷水還是熱水怎麽搭配？
皮薄肉軟餡香，這就是韭菜盒子！
壹.材料
面條:面粉200g，80度熱水120g。
餡料:韭菜120g，雞蛋2-3個，幹米20g，幹綠豆粉絲50g，蠔油10g，鹽2g，糖5g，香油5g。
二、餡料準備步驟
1.把海苔幹泡在壹點溫水裏(可以用蝦皮代替，但海苔幹的味道更鮮美)。
2.把雞蛋打碎，切碎，冷卻
3.將粉絲浸泡在熱水中，然後切碎。
4.韭菜洗凈晾幹，切段。
5.將混合好的原料加入配方表中的調料中，攪拌均勻。
三、韭菜盒子的做法
1.在面粉中加入溫水，攪拌，燜5分鐘，然後揉面團，蓋上蓋子醒發20分鐘，再將面粉揉至光滑。
2、分成20克小劑量，“薄，約1mm厚。
3.加入韭菜餡，揉成圖片形狀。
4.鍋刷稀油，放韭菜盒子進去，表面刷壹點油，烤到兩面金黃。烘烤過程中，會因為熱氣而出現鼓包，用牙簽戳排氣。