哪種豆瓣醬比較好喝？

說起豆沙，很多人首先想到的就是郫縣豆沙。因為郫縣豆瓣醬早在清末民國，軍閥混戰的時候就有了。所以郫縣的豆瓣醬產業發展最早，名聲也傳得很遠。據說郫縣豆瓣醬聞名天下。原因是除了出道早，據說在選材和工藝上都很獨特。郫縣豆瓣的特點是辣味濃，紅油亮，辣椒塊大。是川味菜譜中常見的調料，被譽為“川菜之魂”。其制作技藝被列入第二批國家級非物質文化遺產名錄。但經過測試發現，郫縣豆瓣也有其不足和改進的地方，如鹹味過重、辣味單壹(香味不足)、回味不足等。但目前，郫縣豆瓣是全國各地川菜館使用的豆瓣醬的主要產品。但也正是因為這個原因，很多餐廳出現了口味同質化、無法在激烈的競爭中脫穎而出、難以形成獨特風味、缺乏不可復制的核心競爭力等問題。