白菜根腌制泡菜的做法
白菜根腌制泡菜的做法
卷心菜泡菜
食品
佐料
卷心菜500克
黃瓜450克
佐料
2茶匙精鹽
2湯匙魚露
2湯匙辣椒面
大蒜粉30克
姜末40g。
雞精1湯匙
1湯匙糖
步驟
1.半棵卷心菜和兩根黃瓜。
2.將白菜切成細絲，放入鍋中。
3.加入2勺精鹽。
4.用手按搓包菜，把水掐出來。水出來後，用冷水撈出包菜絲。
5.黃瓜切片，拌白菜絲。
6.加入魚露。
7.辣椒面，蒜末，姜末，準備好。
8.將辣椒面、蒜末、姜末倒入鍋中，加入雞精、糖(不用加鹽，魚露是鹹的，白菜絲之前抹過鹽)。如果口重，也可以加點鹽攪拌均勻。
技巧
1.這種泡菜的配料可以隨意搭配。
2.每天早上吃點鹹菜，喝點稀飯，晚飯吃挺好的。
3.不用魚露也可以留著。