自制辣椒面的做法，圖解自制辣椒面怎麽做好吃

主料

幹辣椒適量白芝麻適量

大料適量桂皮適量

花椒適量

自制辣椒面的做法步驟

1.?幹辣椒用濕布擦幹凈表面的灰塵。

2.?用剪刀剪成小段。

3.?材料中，除了白芝麻以外的其它材料全部倒入幹凈?

的鍋中（幹炒，鍋中不放油哦）。開小火，不停翻炒

兩分鐘。

4.?倒入白芝麻繼續以小火慢慢炒香所有材料（大約再

炒兩三分鐘樣子，看到芝麻有些微微泛黃）。

5.?關火繼續翻炒至鍋中材料降溫。

6.?放涼後用食物粉碎機打碎到自己想要的辣椒面粗細

程度。

小貼士

1. 辣椒面中的香料，可以按照自己喜歡來添加，除了我放的這幾種香料，還可以放肉寇、草果等等之類的（放草果的話記得要用刀拍碎）。

2. 整個過程用小火，慢慢把所有材料炒香，註意別炒糊了。白芝麻比較容易熟，所以等其它材料炒兩分鐘後再放入炒，這樣不會芝麻炒糊了其它材料還沒炒到位。

3. 關火後人不要走開，鍋中還有余溫，要繼續炒，否則材料會焦掉。