鹵香幹的家常做法
鹵香幹的家常做法
鹵香幹的家常做法，在我們的生活中其實大部分的人都沒有辦法抵抗美食的誘惑，而且生活中的美食也是各式各樣的，不同的食物也有很多種不壹樣的做法，以下鹵香幹的家常做法。
鹵香幹的家常做法1制作步驟:
1、將鹵香幹清洗幹凈，切成小片，在切的過程中盡量註意厚度，香幹太厚的話，不容易入味，切片的時候盡量斜切。
2、將青椒和小米椒切成絲，再把大蒜拍散切成小碎塊，裝盤備用。
3、將瘦肉清洗幹凈，切成薄片，切肉的過程中盡量把刀磨鋒利壹點讓肉片越薄越好。
4、先把蒜粒放入進去爆香，然後加入肉片，大火翻炒均勻，炒至五成熟時改成小火。
5、倒入切好的鹵香幹，大火翻炒，翻炒過程中盡量均勻受熱，然後讓這個肉片不要太老。
6、炒至七成熟時加入大蒜，小米椒，青椒，食鹽，生抽，蠔油，雞精。把火開到最大，快速均勻的翻炒，讓香幹，肉片和配料充分的入味。
7、最後加入適量清水，充分的溶解配料，使其口感更均勻入味，大火收汁即可出鍋。
8、壹道非常普通卻又很下飯的鹵香幹炒肉就已經完成了，看著非常有食欲，肉片松軟，鹵香幹非常勁道，吃起來會回味感十足。
◆註意事項：
我們在選擇鹵香幹的時候要註意很多的商家，為了讓這個鹵香幹更有賣相會用硫磺去熏制，這樣的鹵香幹吃了對身體是有害處的。我們怎樣才能區分開來了？
首先第壹個去看他的色相，用硫磺熏制的鹵香幹顏色會比較亮麗，聞起來有刺鼻的煙熏味，用正宗的香料制成的鹵水鹵制而成的香幹顏色會比較深沈，壹般呈棕紅和暗紅色，聞起來有淡淡的香料味。三高人群和糖尿病患者盡量少吃這個鹵香幹，因為鹵香幹在鹵制的過程中會含有較高的鈉。
鹵香幹的家常做法2鹵香幹絲炒肉
小時候媽媽很喜歡炒這個菜給我們吃，後來參加工作前幾年，食堂阿姨也經常做這個菜，不過距上壹次吃這個菜貌似也有好幾年了。今天做來給我女兒吃，她也是非常喜歡，合她胃口，果然是壹家人，哈哈。
原料：香幹絲、肉、青椒、鹽、雞精、味極鮮。
做法步驟：
第1步、稍微切斷壹下香幹絲，不要太長。
第2步、四個青椒切小片或小斷。
第3步、切好肉片，放點鹽抓下。
第4步、爆壹點肥肉，出油。
第5步、放瘦肉煸炒。
第6步、加入香幹絲煸炒幾下，放入味極鮮，和鹽，加入青椒壹起炒。
第7步、翻炒幾下。
第8步、加入壹點熱水，這樣更入味。
第9步、放入雞精後，就可以出鍋了。
鹵香幹的家常做法3鹵香幹的正確做法大全
傳統鹵香幹的'做法是將香幹捆綁在壹起，與各式調料壹起放在鍋中先大火煮開，在用小火慢燉，冷卻後切成絲就可以吃了。鹵過的香幹吃起來嚼勁十足，既可以當下酒菜，也可以當解饞的小零食。那麽，鹵香幹的具體做法是怎樣的呢？咱們壹起來看看吧。
做法壹
材料：香幹、雞蛋、濃湯寶、鹵料、生抽
步驟：
1、準備好材料，雞蛋煮熟去殼；
2、燉鍋裏加入半鍋水，將鹵料放入湯內；
3、豆幹表面滑刀；
4、將香幹和蛋放入鹵水中，加入適量生抽、鹽；
5、鍋上火，水開後改小火燉上1小時；
6、鹵好關火後，最好在鍋裏燜半天後再吃，會更入味。
做法二
材料：香幹、蔥、蒜、花椒、紅辣椒、桂皮、醬油、丁香、糖、白芝麻、蠔油
步驟：
1、準備好熏制的香幹8塊（大約7厘米見方的）、大料2粒、丁香1粒；
2、將香幹壹分為四，在香幹兩面分別切斜刀，最後兩面是交叉的效果；
3、平鍋中加少量油，將切好的香幹煎壹下。時間的長短自己決定，喜歡有嚼勁的就多煎壹會；
4、用鍋中余下的少許油將蔥、蒜、幹紅辣椒、大料、桂皮、香葉、丁香炒出香味；
5、加入料酒、生抽、草菇老抽、冰糖（多少可自行調節），小火煮至冰糖融化；
6、加入水和煎好的香幹，並加入蠔油2大勺，蓋蓋，小火燜；
7、中間翻面壹次，直至湯汁濃稠，基本收幹；
8、最後加入芝麻，並翻拌均勻即可。