黃豆燜豬腳最正宗的做法

黃豆燜豬腳最正宗的做法步驟如下：

食材：黃豆100克、豬蹄2只、姜片適量、料酒適量、蔥段適量、朝天椒適量、冰糖20克、八角2個、香葉2片、桂皮1塊、花椒1撮、生抽半碗、老抽2勺、蠔油4勺、啤酒1瓶、水適量。

工具：高壓鍋、碗、鏟子。

1、黃豆提前12小時浸泡。

2、豬蹄切塊，冷水下鍋，放姜片，淋上壹圈料酒，大火煮出血沫後撈出洗凈。

3、焯好的豬蹄放入鍋中，放入黃豆、姜片、蔥段、朝天椒、冰糖以及食材中的香料，倒入老抽、生抽、蠔油和料酒。

4、按高壓鍋的煮飯模式，倒入壹瓶啤酒沒過食材。

5、時間到了之後，打開蓋子再煮十分鐘左右即可。