凍筍怎麽做？
冷凍竹筍的生產
主料(20片):鮮海筍500克，精鹽10克。
輔料:香醋4克，醬油6克，蒜泥10克，姜絲3克。
準備
1，用石錘連續研磨海筍，滾出所有內臟和雜物。將竹筍放入清水中，將筍身的泥土沖洗幹凈，待筍白時撈起。
2.將鍋置火上，將750g水和海土筍倒入鍋內，加鹽，煮至熟，待膠質深後撈起湯汁，裝入小瓷碗中，露天放置過夜，自然冷卻成固體(夏天放冰箱裏才會凝結)。
3.用竹簽挑出來，配以醋、醬油、蒜泥、姜絲等調料食用。特點:晶瑩剔透，鮮嫩爽滑，清熱健脾，潤肺。