螃蟹那麽多，為什麽偏偏陽澄湖大閘蟹那麽出名？
陽澄湖大閘蟹肉甜陽澄湖大閘蟹跟其他大閘蟹的最大區別在於陽澄湖蟹的蟹肉是甜的，這個特點是第壹無二的。而蟹肉之所以有甜味，是因為陽澄湖水偏堿性，所產出的蟹味美而偏甜。
陽澄湖大閘蟹殼易碎陽澄湖大閘蟹的殼比壹般的大閘蟹的殼要薄，所以在吃的時候很容易用蟹八件把殼打碎，這主要還是因為陽澄湖的湖水偏堿性，大閘蟹不需要很厚的殼來抗腐蝕。陽澄湖大閘蟹雖然說大閘蟹都是生長在湖底的，但是陽澄湖的湖底主要是以沙為主，所以正宗的陽澄湖大閘蟹身上的淤泥是很少的，那麽相應的寄生蟲也會少壹點。可見，陽澄湖大閘蟹之所以比壹般的大閘蟹好，
陽澄湖大閘蟹之所以有今天的影響力，基本上是上海人哄擡的結果。蘇錫壹帶（陽澄湖周邊）的人，自然也喜歡吃大閘蟹，但是，由於陽澄湖毗鄰上海，市場又大，賣得出大價錢，上海就成了陽澄湖大閘蟹最佳的集散地。很多不清楚情況的人，（尤其是港臺和來自偏遠地區的人），跟我們說起陽澄湖大閘蟹往往張口就是妳們上海陽澄湖大閘蟹，好像陽澄湖就是在上海似的。
陽澄湖大閘蟹在養殖、銷售的初期，已經顯現出它的暴利，因而逐漸發展成壹種產業，加之後來政府力量的介入，將陽澄湖大閘蟹的養殖、生產、銷售等各個環節，整合成了壹個龐大的產業鏈，使之健康有序的發展，對於友名陽澄湖大閘蟹名氣的打響以及提高行業的競爭力、抗風險能力，有著積極的意義。