家鄉蘑菇的面筋怎麽辦？
香菇面筋的做法
1.準備材料，鮮香菇洗凈，切塊，小油菜核洗凈，對半切開，油面筋用開水浸泡10分鐘至軟。
2.鍋中放入適量的水，燒開後放入小油菜核焯壹下至熟。
3.拿出來放在盤子裏。取出軟油面筋，擠幹。切成兩半備用(切著吃更美味)。
4.中火加熱鍋內植物油，待油溫達到六成時，放入鮮蘑片翻炒片刻。
5.加入適量的鹽和醬油。
6.白糖和蠔油，攪拌均勻，然後加入油面筋和適量的水。
7.大火燒開，轉中火收汁至湯汁略濃，倒入香油，盛於菜內，菜芯小。
烹飪訣竅
1，油面筋用開水焯壹下，比較快，也能去除油面筋中的壹部分油脂，吃起來不會油膩；
2.香菇和油面筋就是這樣結合的。油面筋有蘑菇特有的風味，吃起來會很好吃；
3、這道菜除了小油菜核，還可以和胡蘿蔔等蔬菜壹起炒。