醋蒜的制備方法及配方

醋蒜的制作方法和配方如下:

糖醋蒜又甜又好吃，很多人都喜歡。材料:鮮蒜2000克，高度白酒2兩，香醋500克，鹽300克，醬油400克，糖。步驟:

1，先把新蒜的老皮剝掉，只留最後壹兩層蒜片，這樣腌制的時候容易入味。挑的糖醋蒜是鮮蒜，這裏腌制的糖醋蒜脆嫩。將去皮的大蒜放入鍋中，用冷水浸泡24小時。

2.加入150克鹽，再加入150克鹽備用。大蒜泡水的目的是殺菌去汙，也是為了浸泡大蒜的辣味。

3.將1000克冷水、500克香醋、400克醬油、400克白糖、150克鹽倒入鍋中，大火燒開，倒入盆中，攪拌均勻，放涼待用。

4.大蒜已經泡了24小時了。讓我們把它拿出來。讓蒜根垂在架子上晾幹，在太陽下曬兩個小時左右。當大蒜完全幹燥後，將幹燥的大蒜放入玻璃容器中，然後倒入冷卻煮沸的調料。

5.最後加入2%的高度白酒。加白酒的目的是為了殺菌，延長糖醋蒜的保質期。最後蓋上蓋子，在蓋子周圍倒開水，阻隔空氣。

6.如果天氣在10度以下，可以直接放在常溫下，否則放冰箱冷藏20天以上，可以腌制食用。

糖醋蒜不僅好吃，而且營養豐富。