煉乳粉與奶粉的區別
煉乳粉是壹種牛奶或羊奶消毒濃縮制成的牛奶飲料粉末，特點是可以貯存的時間比較長。而奶粉則是壹種可以日常飲用的，所含的營養價值也不同。那麽，煉乳粉與奶粉的區別是什麽呢?請跟著我壹起來看看關於乳粉和奶粉的小秘密吧!
煉乳粉與奶粉的區別成分。煉乳中的碳水化合物和抗血酸(維生素C)比奶粉多，其他成分，如蛋白質、脂肪、礦物質、維生素A等，皆比奶粉少。
食用。煉乳在揭開鐵蓋以後，如果壹次吃不完，家中又無冰箱的情況下，容易變質腐敗和感染細菌，而奶粉就沒有這個缺點。
包裝。煉乳多用鐵皮罐頭盛裝，奶粉用塑料袋或鐵皮罐頭裝。
形狀。煉乳是液體狀，奶粉是固體的小顆粒狀。
煉乳是壹種牛奶制品，是將鮮牛奶蒸發至原容量的2/5，再加入40%的蔗糖裝罐 制成的。有人受“凡是濃縮的都是精華”的影響，便以煉乳代替牛奶給孩子喝。這樣 做顯然是不對的。煉乳太甜，必須加5～8倍的水來稀釋。但當甜味符合要求時，往往 蛋白質和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了壹半，如果餵食嬰幼兒當然不能滿足他們生 長發育的需要，還會造成他們體重不增、面色蒼白、容易生病等。如果在煉乳中加入 水，使蛋白質和脂肪的濃度接近新鮮牛奶，那麽糖的含量又會偏高，用這樣的“奶” 餵孩子，也容易引起小兒腹瀉。此外，如果孩子習慣了過甜的口味，會給以後添加輔 食帶來困難。
“煉乳”和“煉奶”有什麽區別是壹樣的東西。北京叫煉乳，廣東叫煉奶，其他地方不祥。都是罐裝濃縮牛奶，含糖很高，可以抹在面包上吃，也可用少許加些開水就成了壹杯香甜可口的牛奶。英國人喜歡在紅茶裏放壹小勺，攪勻即成為奶茶。進口的鷹牌或雀巢都不錯，國產只有上海出的(牌子記不得了)比較好。順便說壹句，煉乳過去多為軍用，現在鮮奶有得是，價格又便宜，煉乳基本上移出了人們的視線。況且含糖很高，兒童不宜多食。
是以新鮮的牛奶為原料經過均質、殺菌、濃縮等工藝制成的乳制品，他分為甜煉乳和淡煉乳(脂肪含量為8%，總固形物含量為44%)兩種. 淡的煉奶稀釋後與鮮奶營養相似，但市場上賣的多為甜煉奶，加糖16%，甜煉奶很甜，小朋友都愛吃，但由於加糖太多，沖水後才能吃，稀釋後的煉奶含蛋白質少了，所以小朋友不宜長期把煉奶當鮮牛奶吃，否則會營養不良。
普通牛奶就是將新擠出的牛奶經過均質殺菌後，可直接飲用的(壹般脂肪含量在>3.3%,蛋白質含量>3.0%,非脂乳固體含量>8.1%)