中餐的風味特點是什麽？(簡答，盡量舉例說明)

1，具有鮮明的民族、地域、家族特色。

2.菜肴種類繁多。

3.選材廣泛，可分為精選和粗選兩大類，其中商品蔬菜的選擇多為精選。

4.配菜五顏六色，別出心裁。

5.調味品種類繁多，調味方法多樣。調味方法包括對流調味；擴散調味、滲透調味和化學分解調味。

6、熟練運用火候，烹飪手法細膩多樣，嚴格操作程序，註意容器。

7.註重菜肴的食療養生功能，具有藥食同源的特點。中餐是五谷雜糧養的；五果助；五畜有益；五個菜做餡。

擴展數據:

中國菜有著悠久的歷史。在壹個講究禮儀、民以食為天的國家，飲食禮儀自然成為飲食文化的重要組成部分。

中餐的餐具有六種:杯、盤、碗、碟、筷、勺。在正式的宴會上，水杯放在菜的左上方，酒杯放在右上方。筷子和勺子可以放在專用的座位上，也可以放在紙套裏。

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