熱幹面的家常做法 做熱幹面的技巧
1、主料：堿面條1斤、芝麻醬三大勺、榨菜丁壹小碗。
2、輔料：小蔥少量、大蒜少量、生抽少量、涼拌醋少量、油辣子少量。
3、制作方法：面條用開水燙壹分鐘左右，撈出，潑香油（芝麻油）用筷子挑散，放篦子上，保持上下懸空，讓面條快速冷卻，可以用電風扇吹，跟做涼面的步驟差不多。
4、把三大勺芝麻醬（純芝麻醬）放碗裏，分幾次加入4湯勺開水，使勁攪拌，均勻後，加少許食鹽，少量香油，繼續攪拌，最後的狀態跟吃火鍋的芝麻醬料差不多就行了。準備蔥花，蒜蓉，榨菜丁，還有各種生抽，涼拌醋，香油等，開蓋待用。
5、要吃的時候，再燒開壹鍋水，把備好的面條放進開水裏滾壹下，快速撈出，根據面條的量澆上兩勺生抽，壹勺涼拌醋，三四勺芝麻醬，兩大勺榨菜丁，蔥花，蒜蓉，油辣子少許然後拌均勻，香噴噴的熱幹面就出爐了。