泡的幹豆皮怎麽涼拌好吃

涼拌幹豆皮的做法如下：

工具/原料：幹豆皮150克、黃瓜1根、香菜1根、大蒜3瓣、辣椒面3克、白芝麻2克、生抽5克、香油1克、香醋3克、鹽2克、雞精2克、白糖2克、料酒5克、清水、盆、鍋、碗。

1、幹豆皮放盆中，放壹點鹽加入適量的溫水，加入壹勺鹽和5克料酒把豆皮泡發開，大約要30分鐘左右。

2、在泡發豆皮的時候，我們準備輔料和調料制作，首先把黃瓜和香菜洗幹凈，註意的是由於是涼拌菜，所以我們最好把黃瓜和香菜用鹽水泡上十分鐘，這樣可以殺菌去除農藥殘余，洗幹凈的黃瓜先斜刀切成1寸左右的塊，然後立起切成菱形片，香菜切成段備用。

3、蒜剁成蒜末壹半放小碗中，依次放入辣椒面約3克左右、白芝麻2克，鍋中放壹勺油燒到七成熱後倒入小碗中把香味激發出來，剩余的大蒜放裏邊，依次放入生抽5克、香油1克、香醋3克、鹽2克、雞精2克、白糖2克攪拌均勻後備用。

4、豆皮泡發後，鍋中放入適量清水少放點鹽燒開，泡好的豆皮放入鍋中煮1分鐘左右，撈出水瀝幹放涼。

5、放涼的的豆皮稍微切壹下，切成塊放入大碗中，同時加入黃瓜片和香菜，把調好的料汁倒裏邊攪拌均勻裝盤就OK了，上桌開飯吧！