求各種抹茶小吃的名字!急!!
:抹茶味百奇和白酒喜之郎桂圓抹茶味Mux百奇巧心肉咖啡奧利奧.....
紅豆奶酪抹茶慕斯蛋糕,名字很長...草莓抹茶紅豆奶酪慕斯蘋果園滴抹茶煎蛋卷。
前天去必勝客點了壹份抹茶冰淇淋蛋糕。具體名字忘了,是18元。我記得有三層,上面撒了抹茶粉,薄薄壹層白奶油冰淇淋,下面壹層抹茶冰淇淋,下面是蛋糕。取壹勺,三層壹起吃,慢慢品味抹茶的清香。感覺還挺清爽的,配上壹顆紅櫻桃,抹茶的綠+櫻桃的紅。雖然沒有配紅豆,但是還不錯。我推薦。
抹茶的概念現在其實是混的。抹茶指的是日式綠茶~用特殊方法加工的粉盒綠茶粉。
抹茶更香,更不澀,但現在商家把這兩個名字混在壹起,也沒什麽區別。
沈陽這幾天連續降雨,再加上高溫,形成了‘桑拿天’,真是悶熱難耐。這種天氣,除了吹空調,吃冷飲也能讓人感覺舒服壹些。
抹茶冰淇淋是許多冷飲中我最喜歡的。當我吃它的時候,我把它和碎杏仁和香蕉混合在壹起。濃濃的奶香味混合著淡淡的茶香、焦杏仁香、香蕉果香,別提有多好吃了。
原材料:
蛋黃2個,糖40g,牛奶150ML,淡奶油200ML,抹茶粉1湯匙,綠茶粉1湯匙,開水100ML。
制作:
1.蛋黃中加入糖,攪拌均勻。加入牛奶,攪拌均勻。
2.小火加熱,不斷攪拌,不要讓漿料沸騰,直到漿料變稠。關火。
3.將煮好的漿連同鍋壹起放入冷水中冷卻。
4.將抹茶粉和綠茶粉混合,加入100Ml開水制成茶汁,放涼備用。
5.將冷卻的蛋奶與茶汁混合。
6.將奶油輕輕打勻,用方法5攪拌均勻,形成冰淇淋。
7.將攪拌好的冰淇淋倒入保鮮盒,放入冷凍室,每隔30分鐘攪拌壹次,攪拌3-4次,然後冷凍4-5小時即可食用。
提示:
在制作過程中,我分別用了抹茶粉(提色)和綠茶粉(提味)。吃的時候可以撒上碎杏仁,也可以用其他堅果,很香,還可以搭配壹些水果。個人覺得比較軟的水果配冰淇淋比較好,比如香蕉,火龍果。另外,最好不要用多汁的水果,比如西瓜。冰淇淋容易融化,果汁容易沖淡冰淇淋的奶味。
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抹茶甘尼什:白巧克力40g,淡奶油30g,抹茶粉1小勺。
冰淇淋原料:牛奶300g,蛋黃2個,糖30g,香草精油少許,1湯匙抹茶粉。
生產步驟:
1.【抹茶甘納士】將白巧克力切碎,加入微熱的淡奶油拌勻至巧克力融化,再加入過篩的抹茶粉慢慢拌勻待用。
2.在蛋黃中加入糖(不用打,糖差不多就化了),然後用左手將加熱的牛奶慢慢倒入蛋黃糊中,右手快速攪拌。註意不要壹次倒完所有的牛奶,以免燙到蛋黃,然後再用篩網過濾壹遍。
3.將蛋黃奶液放入鍋中,小火邊煮邊攪拌,液體會逐漸變稠,直至有液體沾在勺子背面,用手指刮去,留下明顯的被擦掉的痕跡。以上是蛋羹醬的制作過程。
4.關火,趁熱加入抹茶甘納旭,拌勻,然後將鍋放入冷水或冰水中冷卻(邊攪拌邊冷卻會更快)。
5.完全冷卻後,加入壹湯匙抹茶粉和香草精油,攪拌均勻。
6.如果有冰淇淋機,將內容物加入冰淇淋機中攪拌20分鐘,直到冰淇淋泡芙,然後放入密封容器中冷凍3-4小時後食用。
關於冰淇淋制作的小技巧,請看這裏,不贅述。