燉膠最好的方法是什麽？
蓮子冰糖燉花膠來源:信息時報時間:2009-04-13點擊:119。
燕窩、中國林蛙、花膠是滋補養顏的三寶，但如果經常吃，燕窩的價格不是壹般人能接受的。因為中國林蛙含有豐富的雌激素，所以男女都不能吃太多。總的來說，花膠平和，養而不燥，成本適中，男女老少皆宜。現在介紹的蓮子冰糖燉花膠，是壹款簡單健康的湯。
練習:
1.花膠提前壹晚洗泡。燒熱壹鍋水，放入泡好的阿膠，燒開後關火，然後讓其自然冷卻，大概需要3-6個小時(如果用陶罐，散熱會慢壹些，但泡出來的效果會更好)。
2.蓮子洗凈；
3.燒開水，倒入燉鍋，加入所有食材，燉壹個半到兩個小時，然後入味。
功效:
強基固本，滋陰祛燥，潤腸通便，祛斑美白，延緩衰老，增強抗病能力。
●食品科學館
冰糖
冰糖是糖的結晶復制品。我們在購買冰糖的時候，可能會被不同的顏色，不同的名稱弄得眼花繚亂。什麽白色冰糖、黃色冰糖、單晶冰糖、多晶冰糖，其實只是生產工藝、熬制時間、脫色工藝的差異造成的，營養和功效並沒有太大區別。按顏色分，有白色冰糖，黃色冰糖，據說還有壹種淺灰色冰糖，但很少生產，市場上看不到。按照制作工藝，有單晶冰糖和多晶冰糖。單晶冰糖是顆粒狀冰糖，多晶冰糖俗稱老冰糖、老式冰糖。以前白色冰糖因為顏色純正，口感香甜而廣受歡迎，但最近黃色冰糖似乎“火”了起來，因為它比白色冰糖少了提純工序，所以含有更多蔗糖的天然成分。
中醫認為，冰糖有潤肺生津、益脾胃的作用。冰糖適合所有煮或燉的甜湯，冰糖燕窩、冰糖雪梨都在其中。除了煲湯，冰糖還可以直接作為糖果，或者制作零食，比如糖葫蘆，或者烹飪菜肴，比如冰糖肘子。家裏做果醬的時候，加冰糖壹起煮，不僅香味濃郁，還增加了和胃潤肺、止咳化痰的功效。