如何讓烤好的芝麻變軟？

妳好，我是甜柚。關於如何使燒餅變嫩的問題，我的回答如下:

步驟1

制作酥餅:將普通面粉和低筋面粉按2:1左右放入盆中(普通面粉和低筋面粉都可以使烤出的餅更酥脆)，加入適量的鹽，放油攪拌，揉成光滑非常柔軟的面團。註意這壹步，只排油，不排水。

第二步

制作面皮:將中筋面粉倒入面盆，面盆用的面粉比面皮多。將油用溫水調好後，倒入盆中，攪拌面粉。水大約是面粉的1/2。把面團揉到光滑為止。

第三步

將餅皮和酥脆的面團放入容器中，蓋上蓋子半個小時以上。

第四步

餡料:洋蔥切碎，加入蠔油、鹽和食用油。我做了三種:洋蔥餡，花生糖餡，油鹽餡。

第五步

取出醒發好的面團和面點，分成大小均勻的面團重新團成團，將面團壓平後將面點放在上面，像包子壹樣合攏重新團成團。

第六步

將面團密封卷起來，然後從壹端卷到頂排。

第七步

面卷封口向上，從窄邊開始，再往長邊卷(也可以用手壓)。此時封口在中軸線上，然後從窄邊卷起來，卷成頂排小面卷。將面團搟成圓餅，外薄中厚，裹上餡料。提示:卷的時候封起來，放在面板上的時候封起來。

第八步

將塞好的面團做成扁平的圓餅，正面淋上醬油，上面撒上白芝麻，放在抹了油的烤盤上。甜餡芝麻也可以用蛋液刷在芝麻表面。烤箱預熱230度，230度烤25分鐘左右，讓芝麻餅鼓起來，升溫到250度，讓餅皮上色烤幾分鐘，註意不要糊了。

第九步

烤的~皮超級軟，就是家裏烤箱加熱不均勻，有的地方顏色深有的地方顏色淺。

壹般來說，要使烤好的燒餅變軟，要註意面條的發酵時間和火候控制。

我是甜柚，很高興回答妳的問題。