凍肉怎麽做好吃
做凍肉的方法如下：
1、處理豬皮：買來的豬皮先用涼水浸泡兩個小時，洗凈，放到鍋裏，加水沒過豬皮，加姜片，料酒，煮至豬皮卷曲，撈出放涼。
2、刮掉豬皮內表面的浮油，刮凈表面的豬毛，切絲備用。鍋裏放入切好的肉皮，加三倍多的水，水開撇去浮沫。
3、加八角桂皮香葉加鹽2勺，加六月鮮輕鹽醬油，這壹步主要是調色，千萬不要加老抽。
4、開中小火熬，熬完轉移到壹個盆裏，最後放在涼快的陽臺上冷卻壹個晚上，讓其自然凝固。
5、做好的凍肉，是很有彈性的，調好的蘸汁澆到切好的凍肉上面就可以開吃。