涼粉，龜苓膏，仙女發夾。
龜苓膏藥用價值很高，是美容減脂(也就是甩肉)的聖物(因為含有茯苓，後面會講到)。顏色深，有點苦，有點涼(像薄荷)。個人認為用壹兩勺蜂蜜拌著吃就更好了。
龜苓膏主要以雞和土茯苓為主要原料。鷹嘴豆是名貴中藥，能清熱解毒；土茯苓可以去濕氣。除了這兩種主藥，還增強了生地、蒲公英、金銀花的藥效。龜苓膏具有清熱解毒、解毒生肌、滋陰補腎、養顏美容的功效。其性格溫和，不冷不燥，男女老少皆宜。但據壹些資料顯示，真正的龜膏應該是用金錢龜做的，只用龜胸腹部前面的腹甲板，因為比較軟，含膠質多，容易熬成膏。老錢龜板最好，能滋陰潛陽，消除虛火引起的骨熱、頭暈、耳鳴。我不知道哪個說法是真實的。反正龜苓膏能清熱祛濕，所以滋陰養顏就是它了。
至於仙人簪，說實話，我從來沒聽說過(原諒我的無知)。以下是我從外地調過來的“仙人簪”。它是壹種清涼的飲料，也能暫時充饑。它是由“仙草”制成的。農歷吃“仙人贊”是客家人的習俗。據說這壹天吃“仙人贊”整個夏天都不會起痱子。“仙人贊”有降溫解暑的作用，沒有受寒的弊端。在“仙人贊”中加入蜂蜜，撒上壹些香蕉露，會使食物變得香甜爽口。
仙草在《中國醫學大辭典》中記載:“莖葉美麗，芳香馥郁，夏天取汁，凝結成冰”，有“美容充饑”之功效。據專家考證，常吃仙人贊有解渴、消暑、生津的功效，對高血壓、類風濕性關節炎、中暑、感冒、糖尿病等有壹定療效。
仙草是唇形科草本植物，高度1米。整株植物被拔起，在黑暗中曬幹。山區人民中有人造植物，作為山貨出售。仙草可以保存很久，時間越長效果越好。
仙人簪的制作方法，工藝精湛。做得很好。它又軟又滑，只能用手拿起來。它非常柔韌，需要用刀(或竹刀)切開，入口有嚼頭。(鮮草也可以煮，做出來的仙人簪是草綠色的。)
因為非米制品在臺灣省叫曹憲涼粉，不叫發夾；早期只在客家地區食用；尤其是最大的植物產地新竹關西，因其清涼退火的保健作用，是夏季女性懷孕時降上火的必備飲品。
加冰叫草冰，加蜜叫草蜜，冬天吃壹碗仙草是壹大樂事！(直到我在這裏看到它，我才知道它是仙草。要是早點告訴妳就好了~)