糖醋鯉魚怎麽做才好吃，簡單實用。
食品
鯉魚壹條、胡蘿蔔半根、蒜薹適量、蔥適量、姜適量、糖3湯匙、醋2湯匙、65438+番茄醬0.5湯匙、鹽適量、胡椒粉適量、料酒適量、澱粉適量。
工作方法
1，魚鱗、鰓、內臟及洗滌。
2.用刀在魚身上每隔3厘米左右向下切半厘米，然後向魚頭方向斜切壹刀。
3.將料酒、胡椒粉和適量鹽均勻塗抹在魚身和腹腔上，加入蔥絲和姜片，腌制20分鐘。
4.將胡蘿蔔切成丁，將大蒜切成5毫米的段。
5.將水加入澱粉中制成澱粉糊。澱粉糊不能太稀，否則粘不上。用手擦魚上的澱粉糊，也擦壹下割傷的地方。
6.把鍋裏的油加熱。七成熱的時候，壹只手抓住魚尾，另壹只手把油倒在切割刀上，直到魚外翻定型。
7.將魚放入鍋中，小火煎至魚熟。盡量不要翻面，防止魚碎。妳可以用勺子把熱油倒在魚上。
8.提高油溫，再次將魚放入鍋中炸熟，炸好皮放入盤中。
9.鍋裏留壹點油，炒壹下菜丁。
10.將番茄醬放入鍋中翻炒，倒入適量開水，加入糖、醋和鹽。
11.糖醋汁煮沸後，加入適量水澱粉，煮至粘稠。可以加點熟油，讓湯有光澤。
12.將糖醋汁均勻地澆在魚上。