用什麽粉可以代替成粉？
1，承粉又叫承面、承粉、挺粉、小麥澱粉。是壹種無麩質面粉，成分是小麥。可用於制作各種小吃，如蝦餃、粉絲、腸粉等。這是加工過的面粉。用水漂洗後，面粉中的面筋與其他物質分離，面筋變成面筋，剩下的就是面了。
2.成粉可以用玉米澱粉和生粉代替。如果實在手頭沒有面粉，也可以自己做面粉。小麥粉軟化成面團後，放入水中直接洗凈。當面團體積不再縮小時，剩下的面團就是面筋，粉狀的面粉在水中。只需讓水適當靜置沈澱至清澈渾濁，然後慢慢倒出上層的水，剩下的粘稠物質會被烘幹或烘幹，得到粉狀的面粉。