柿子餅——清熱潤肺之血涼血

　柿子餅是我們生活中非常常見的零食，因為柿子餅的主要成分是柿子，因為是特殊方法制作而成，因此柿子餅的營養價值非常高，下面就為大家介紹壹下柿子餅的制作過程，閑暇的時間就可以試著多做壹些品嘗哦。希望的介紹對大家有所幫助。

　 柿餅的做法

　1.首先將牛油切成二分大的方丁，然後再將青紅絲、核桃仁切碎，用面粉與黃桂醬、玫瑰醬攪拌均勻，再加入準備好的板油丁、白糖，用力揉搓，使食材展現出粘性，做成糖餡備用。

　2.將柿子去除掉蒂和皮，剁成糊狀，然後再與面粉攪拌均勻，搓成壹個個的軟面團，然後再加入面粉，揉搓成硬的面團。再將剩下的面粉，均勻的撒在柿子周圍。

　3.取準備好的面塊，包入糖陷然後壓平，制成柿子餅坯。

　4.將三扇鏊燒熱，在鏊的地部倒入菜籽油，將壓好的餅坯平放鏊裏，用鐵鏟輕輕壓壹下，蓋上鏊烙烤5-6分鐘，看到底部發黃的時候，再繼續烤另壹面。當兩面的顏色都均勻的時候就可以了。

　制作的最後壹步就是上霜，能否上霜成功主要是看柿餅本身所含的水分多少，壹般曬的過幹或者過濕都是不容易出霜的。因此在曬的時候如果發現柿餅過硬則需要噴灑壹些水，用塑料薄膜覆蓋1-2小時，使柿皮將水分吸收後再人缸。壹般過軟或者過硬都是不適合的。

　柿子餅的貯藏也是很關鍵的，因為如果貯藏的不妥善，會出現發黴變質的情況出現。建議在儲存的時候在裝柿餅的器皿底部墊上消過毒的幹燥稻草，這樣更容易儲存。

　 柿餅的養生功效

　柿餅在藥用價值上屬於味澀、性平，對肺、脾、胃、大腸經都有很好的調理作用，在藥用作用上，可以起到清熱潤肺、生津止渴、健脾化痰的功效。表示，經常吃壹些柿子餅可以起到很好的涼血止血作用，特別是對咳嗽有血、便血、吐血等情況作用最好。

　上文中為大家詳細介紹了柿子餅的詳細做法，大家有時間的時候可以試著做壹做，營養很豐富的哦。柿子餅中含有豐富的果糖、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C等等營養物質，很適合當做零食。不過因為其中的糖分過多，因此並不適合糖尿病患者食用。