紅燒茄子蓋飯的做法
把茄子和米飯壹起燉的做法也叫做蓋澆飯。主要做法是把各種菜煮熟後放在米飯上。他們都有這樣的名字？蓋米？。傳統菜肴包括米飯混合新鮮米飯，這在北方特別是東北三省很受歡迎。因其價格低廉、營養健康，深受學生朋友的喜愛。
主要是家常飯:蓋澆飯，紅燒牛肉等。，還有菜蓋飯，醬豬排蓋飯，蛋豬排蓋飯，什錦蓋飯，蛋蓋飯，咖喱蓋飯，三文魚蛋蓋飯，炸蝦蓋飯，生魚蛋蓋飯，腐竹油菜蓋飯，麻婆豆腐蓋飯，杏鮑菇雞丁蓋飯，番茄雞蛋蓋飯，茄子肉絲蓋飯。
紅燒茄子食材:茄子兩根、肉末100g食材:蔥、花生油、鹽、醬油、雞精、生粉做法:1。茄子洗凈，切成滾刀形。
2.將肉末用醬油和生粉腌制幾分鐘左右，然後放入鍋中炸熟撈起。
3.將洋蔥放入熱油鍋中炒香，然後加入茄子不斷翻炒，撒上壹些鹽，直到茄子變軟。
4.加入炒好的肉末壹起翻炒。加入雞精就可以起鍋了。
紅燒茄子
材料
茄子500g，肉末50g，蒜2瓣，姜2片，蔥1片，紅辣椒。調料A: 1大勺豆瓣醬B:半勺鹽和糖，1小勺醬油C:半勺香油。
做事的方式
1.將除肉餡外的所有材料洗凈；茄子去頭尾，切成3厘米長的段；姜、蒜去皮，切成粉；洋蔥切絲；將紅辣椒切片。
2.鍋中倒入1杯油，燒熱，放入茄子，炸至變軟，取出。
3.鍋內熱1大勺油，放入材料A、姜、蒜、蔥翻炒至香，放入肉餡翻炒至熟，再放入材料B、茄子翻炒均勻，放入紅辣椒片，倒入材料C即可食用。小貼士茄子本身清淡無味，很容易吸收醬料和香料的味道。烹飪前，可以稍微炒壹下，以免變黃。蓋上米飯就大功告成了！
紅燒茄子蓋飯註意事項:
1.先將茄子去皮，切成滾刀塊。放入大碗中，均勻撒上壹層鹽，邊撒邊攪拌。然後放在壹邊備用。
2.這個時候可以剝大蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜末，放入碗中。加點醬油。加壹點糖和水做成壹碗。香菜末(如果妳是技術工人，經LD同意可以看壹會電視)。大約30分鐘後，應得的實力開始了。
3、抓起大碗裏的茄子，拼命舔~ ~盡量擦幹水分。妳拿得越幹，茄子就越香。當油8分熱時，將茄子放入鍋中。翻炒至茄子變色到剛才按秘方做的湯。燒開後關火，記得翻面。等湯收的差不多了，關火，直到香菜剁碎，翻鍋幾次，裝盤。
紅燒茄子有吸引力嗎？再加上米飯的醇香，真的是天衣無縫。但在制作過程中，壹定要註意去掉茄子皮；將茄子浸泡足夠的時間；然後擰幹水分；大火小火都要管。紅燒茄子飯，小孩子都喜歡吃，老人吃又軟又有營養。這是壹種非常好的食物。如果妳嘗試壹下，會有很好的效果。