激活安琪甜曲要加多少蔗糖？

按酒曲重量的2%至3%添加。安琪甜酒曲指的是米酒曲，又稱甜酒曲和糟醅。它是主要的發酵劑，其中需要按照酒曲重量的2% ~ 3%添加蔗糖進行活化。同時在加糖的過程中要註意溫度和攪拌均勻，避免影響酒曲的活化效果。