火腿怎麽做好吃
火腿性溫，味甘、鹹；具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精、益壽延年之功效；可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等癥。
食用火腿，需要知道火腿的壹般處理常識，不然會影響火腿的色香味。特別要註意，切下壹塊火腿後，需要先將肉面褐色的發酵保護層仔細地批切掉，皮面先用粗紙揩拭，再用溫水清洗，溫水中可加少量堿面，洗後再用清水沖洗。火腿皮如暫不食用，可先留在原腿上。
當然，已經經過處理的袋裝或罐頭火腿就不存在這些問題啦！雲南火腿有好多種做法，都很好吃。下面介紹幾種常見的吃法，每壹種都非常美味！
壹、簡單吃法直接切壹整塊火腿洗凈用水煮，煮開後打去浮沫，根據各自喜好掌握所煮時間長短，煮到耙爛都可以。煮火腿的湯可以用來煮蔬菜，像蘿蔔、白菜、蕓豆、海帶等等，都是美味。
二、經典吃法青椒炒火腿，將青辣椒洗凈，用刀切成片裝盤備用，將火腿也切成薄片裝盤備用（不要太瘦的，太瘦的較鹹）；鍋上火入油，熱時下姜米、宣威火腿片入鍋，拌炒幾下（炒火腿要用大火哦），然後往鍋裏加壹點點開水，倒入辣椒片，蓋上鍋蓋悶壹兩分鐘；揭開鍋蓋，攪拌炒熟，出鍋裝盤上桌（要是火腿太幹太硬的話，可以加壹點水，這樣能使火腿嫩化，還能中合壹下鹽味）。
三、原味吃法蒸火腿，火腿切片擺盤，不要選太肥的火腿，切的時候最好是肥瘦相間。 放進鍋裏蒸十分鐘左右； 肥的地方呈現透明色就可以出鍋了。
四、滋補吃法火腿夾乳餅，乳餅切成5毫米左右的厚片，火腿切薄片，兩片乳餅夾壹片火腿，放盤子裏上鍋蒸15分鐘左右；蒸熟之後關火燜著，吃的時候端上桌，趁熱吃就可以了。
五、懶人吃法火腿蒸蛋，火腿切碎，加入雞蛋、鹽、胡椒粉等調料。上鍋蒸30分鐘左右。出鍋後，撒上香油、香菜末即可。
六、文藝吃法火腿炒香幹，香幹是個好東東，高蛋白還補鈣，而且口感要好過豆腐。炒火腿之後，火腿的鮮味全部被吸進香幹裏面，簡直是太好吃了。文藝青年最喜歡。