紮蘭屯的美食

烤羊腿

烤羊腿是紮蘭屯招待賓客的壹道佳肴名菜。烤羊腿是從烤全羊演變而來。經過長期的發展，在羊腿烘烤過程中逐步增加了各種配料和調味品。

手扒羊肉

到呼倫貝爾草原遊玩，除了策馬揚鞭之外，品嘗手扒羊肉更是壹道必不可少的項目，在人們的心目中，只有這樣才算是真正到了草原，才沒有虛此壹行。整羊席是壹道極貴重的菜肴，多用在很隆重的場合，比如那達慕等盛大節日。

三烀壹炸

“三烀”為烀玉米、烀茄子、烀土豆，“壹炸”即炸雞蛋醬。茄子、鮮粘玉米和土豆洗凈，放至於鐵鍋中烀近40分鐘，待熟後，出鍋裝盤，再拌入炸好的醬即食。原材料采用東北農家物產，無汙染，為純綠色食品，鮮、香、嫩，適口，是東北農家特色風味。

五香蠶蛹

蠶蛹為紮蘭屯特產，每到秋末冬出上市。將蠶蛹用味汁浸腌後，放油鍋炸至黑亮、飽滿裝盤即成，松軟嫩爽，香味獨特。蠶蛹還有多種吃法，如紅燜蠶蛹、紅燒蠶蛹、幹炸蠶蛹等，吃之如蟹黃。

炒肉蕨菜

新鮮蕨菜洗凈入開水燙壹下，鹽漬蕨菜用涼水泡2小時。勺內放油加調料煸炒，加入蕨菜猛火炒，翻幾次即可，蕨菜嫩脆清香，味道清香獨特。

清燉羊肉

取羊肋肉切成壹寸大方，熱鍋加蔥、姜煸出香味，再放入肉塊煸炒，煸至羊肉外皮繃緊變色，加入鮮湯。用小火燉2小時左右，加鹽味精等即成。燉好的羊肉酥爛松軟，肉味清香。

排骨燉土豆

將剁好的排骨倒入高湯，燒沸後再放入土豆塊，慢火煨燉，熟後放入味精、香菜即可。燉後的排骨骨肉分離，肉爛清香，土豆熟爛可口。排骨燉豆角也很有特色。

猴頭磨燉沙半雞

沙半雞剁去頭、爪洗凈，切成小方塊。猴頭磨開水泡30分鐘，用涼水洗凈去硬根，火腿、冬筍切成方片。炒勺放油燒熱，用蔥、姜炸鍋，將沙半雞塊入鍋煸炒半熟，添湯加調料及猴頭磨，湯微開後用溫火燉即成。