清熱降火最厲害的菜，這10種蔬菜降火最好。
生菜包含葉和莖兩部分，屬於涼性植物。它包含兩部分:莖和葉。營養極其豐富，口感非常爽口，但是吃了之後會略苦。它有很好的清熱去火的功效。它的吃法主要有兩種，壹種是直接去皮，配涼拌生吃，另壹種是切成條狀，翻炒。
2.芹菜。
芹菜有三種，分別是芹菜、水芹、芹菜。是壹種藥食兩用的植物，其中芹菜的藥用效果最好。它富含胡蘿蔔素和蛋白質。鈣、鐵和其他人體必需元素。具有清熱解毒、寧心安神、止血潤肺的功效。那麽什麽蔬菜去火最快呢？芹菜的效果應該是極好的。
3.茄子。
茄子也是壹種藥食同源的植物，其根、莖、葉是藥用的主要部位。其葉可制成醫用麻醉劑，種子也可制成消腫藥，還可用作興奮劑。但容易引起脾胃不適、便秘等癥狀。每天吃茄子可以有效治療上火。
4.蓮藕。
蓮藕是壹種喜溫不耐陰的植物。其口感極其脆甜，可用於生食，也可烹飪壹些菜肴。其藥用價值極高。它的根、莖、葉、果都是可以入藥滋補的佳品。將蓮藕制成粉，即蓮藕粉，可以起到清熱止瀉、開胃消食的作用。對老人和小孩來說是極好的液體補品。
5.大白菜。
大白菜是我國東北和華北地區的主要蔬菜之壹。還具有清熱去火、寧心解毒等功效，能補充身體必需的維生素。平時大白菜主要是當菜吃，可以炒，也可以燉。對部分肺熱、上火、咳嗽患者有較好的治療作用。
6、海帶。
海帶是壹種鹹的食用海藻，也是壹種營養價值很高的蔬菜。它含有很低的熱能和適中的蛋白質含量。也有壹定的藥用價值。吃海帶有助於清除體內積聚的熱量。主要有三種做法，蒸湯、炒菜、涼拌。
7.黃瓜。
黃瓜是壹種具有明顯清熱解毒功效的蔬菜。還具有生津止渴、排毒養顏、治療咽喉腫痛等作用。黃瓜含有黃瓜酸，有助於促進人體的代謝功能，排除毒素。主要有兩種吃法:切片涼拌和清炒。其中，生冷食物是營養保留最完整的。
8、白蘿蔔。
白蘿蔔又名塔利姆，具有潤肺、清熱、止渴、生津、消食、健胃的作用。還能治療積熱、消化不良、便秘、脹氣等疾病。主要有三種做法，壹種是燉湯，壹種是剝去表皮生吃，壹種是將蘿蔔榨成汁，直接服用蘿蔔汁對部分急性哮喘、咳痰患者有壹定的治療作用。
9.冬瓜。
冬瓜含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質元素。它是壹種性寒味甘的蔬菜，對上火水腫有很好的治療作用，對肝硬化、動脈硬化、高血壓等壹些疾病也有壹定的輔助治療作用。有三種吃法:炒、燉湯、榨汁。但吃的時候，最好不要和紅小豆、醋、鯽魚等壹起吃。，會破壞其營養價值，甚至對人體造成壹定的傷害。
10，絲瓜。
絲瓜屬於葫蘆科，含有鈣、鐵、維生素等幾十種人體必需元素。具有清熱解暑的功效，用其制成的絲瓜汁還具有潔膚美容的作用。吃絲瓜的時候，苦的絲瓜不能吃。否則會造成人體中毒。