鹵湯如何準備調料

潮汐“原始鹽水”汁

(這種做法

適合家庭)食材:水6斤，草果、豆蔻各5g，味精75g，鹽175g，醬油、甘草、羅漢果、紹興酒、湯骨、桂皮、花椒、玫瑰露、南姜、丁香、冰糖、魚露、香茅、茴香、切片糖、雞油、八角。

做法:將所有香料用紗布袋或專用器皿包好，加入調味料，大火煮開，再用小火煮幾個小時。

材料:桂皮、八角、茴香、草果、陳皮各10g，雞湯或骨頭湯10g，鹽10g，蒜、姜、味精少許。

做法:蒜拍碎，姜剁碎，炒熟。將藥材放入鍋中煸炒，與蒜、姜壹起裝入紗布袋中，放入湯中煮沸。